Die 11 mächtigsten Frauen in der Gastronomie


Diese Frauen stehen an der Spitze der Food-Welt

Die 11 mächtigsten Frauen in der Gastronomie

Nahrung ist Macht oder zumindest ein Machtinstrument – ​​wirtschaftlich, politisch, moralisch. Diejenigen, die unsere Nahrungsversorgung kontrollieren, haben erheblichen Einfluss auf unser Leben, zum Guten oder zum Schlechten. Sie entscheiden mehr als wir wissen, was und wie wir essen – und sogar wenn wir essen, im Extremfall. Seit 2011 haben wir uns jedes Jahr zum Ziel gesetzt, die mächtigsten Menschen in der Lebensmittelwelt zu identifizieren, und zeichnen heute die elf besten Frauen aus.

#11 Ingrid Newkirk, Präsidentin und Mitbegründerin von People for the Ethical Treatment of Animals

Als stimmlicher Kopf dieser immer bekannter werdenden Organisation führte Newkirk das Unternehmen zu einem anderen Bannerjahr im Jahr 2014. Die Welthandelsorganisation hielt mit Hilfe von PETA das EU-Importverbot für Robbenfelle aufrecht, ihr Exposé zur Wollindustrie wurde fast 4 Millionen Mal angesehen und ihr unermüdlicher Kampf gegen Grausamkeit bei SeaWorld hat Millionen gebildet. Der immer größer werdende Einfluss der Gruppe auf Regierungsbehörden und Gerichte zeigt die Macht, die sie sich durch ihre manchmal umstrittenen Aufklärungskampagnen zunutze gemacht hat.

#10 Julie Packard, Executive Director und Vice Chairman, Monterey Bay Aquarium

Packard, ein Meeresbiologe, hat das geleitet Schauplatz Aquarium seit seiner Eröffnung im Jahr 1984 mit einer Stiftung der gemeinnützigen Stiftung ihrer Eltern, der David and Lucile Packard Foundation (wie in Hewlett-Packard oder HP). Das Aquarium ist nicht nur eine erstklassige Bildungseinrichtung, sondern steht auch an der Spitze zahlreicher Bewegungen zum Schutz der Meere. Die sichtbarste unmittelbare Wirkung auf die amerikanische Food-Community war jedoch seine Vorreiterrolle in der Bewegung für nachhaltige Meeresfrüchte. Köche und verantwortungsbewusste Verbraucher im ganzen Land konsultieren jetzt ihre Seafood Watchlist (in Form von Brieftaschenkarten, einer Website und eine App) nachhaltiger Entscheidungen bei Fisch und Schalentieren, was sich von Küste zu Küste auf den Markt für Meeresfrüchte auswirkt. Das Aquarium beherbergt auch ein jährliches Sustainable Foods Institute, das sich mit Themen wie globaler Ernährungssicherheit, urbaner Landwirtschaft und Innovationen in der Aquakultur befasst.

#9 Alice Waters, Küchenchefin, Gastronomin und Gründerin und Direktorin des Edible Schoolyard Project

Ernährungsbewusst, bevor Ernährungsbewusstsein cool war, führte Waters eine ganze Generation von Amerikanern in die Idee biologischer und regionaler Lebensmittel ein, während sie dazu beitrug, die Küche ihrer geliebten Provence und anderer Mittelmeerregionen bekannt zu machen. Der jüngste Einfluss von Waters zeigt sich in dem wachsenden Bewusstsein für die Ernährung von Kindern, das von ihrer Stiftung, dem Essbares Schulhofprojekt. Sogar Anthony Bourdain, der einmal sagte, dass Alice Waters "das Lebende aus [ihm] verärgerte", nannte sie eine Visionärin und beschrieb ihr Restaurant in Berkeley, Kalifornien Chez Panisse – das feierte seine 40-jähriges Jubiläum im Jahr 2011 und schnell prallte zurück von einem verheerenden Brand im Jahr 2013 - als "unbestreitbar eine Wiege der Lebensmittelrevolution". Waters arbeitet daran, "junge Menschen zu unterrichten, zu fördern und zu stärken", nutzt ihre Macht, um die Gesetzgebung zu beeinflussen, und war maßgeblich dafür verantwortlich, Michelle Obama zu ermutigen, einen Garten des Weißen Hauses anzulegen. Waters ist seit langem eine treibende Kraft in der Restaurantwelt und wird zunehmend auch in der Politik.

#8 Dawn Sweeney, Präsidentin und CEO, National Restaurant Association

Die größte Lobbyorganisation des Landes für Gastronomie, die Nationaler Restaurantverband vertritt mehr als 380.000 Einrichtungen im ganzen Land, von Gourmetrestaurants und Fast-Food-Ketten bis hin zu Lebensmittellieferanten und gemeinnützigen Organisationen. Es hat auch Lebensmittelsicherheitsprogramme eingerichtet, vergibt Stipendien für Gastgewerbe und kulinarische Studien, unterstützt seine Mitglieder bei der Einhaltung solider Umweltpraktiken und führt die Kinder lebenWell Kampagne, die Restaurants dazu ermutigt, gesunde Optionen für Kinder anzubieten – während sie sich gleichzeitig gegen Obamacare und Bemühungen zur Erhöhung des Mindestlohns ausspricht.

#7 Irene Rosenfeld, CEO, Mondelēz International

Es war Rosenfelds Entscheidung, Mondelēz 2012 von Kraft auszugliedern, um das nordamerikanische Lebensmittelgeschäft zu leiten. Zuvor hat sie als CEO und dann Vorsitzende von Kraft das Wachstum durch die Wiederbelebung ikonischer Marken, die Umgestaltung ihres Portfolios und die Ausweitung der Präsenz in Schwellenländern vorangetrieben . Mit einem Umsatz von 35 Milliarden US-Dollar im Jahr 2013 neue globale Initiative mit dem Ziel, die Reichweite globaler Ernährungsbemühungen und nachhaltiger Landwirtschaft zu erweitern, und dem Kauf von neun Technologie-Startups im Jahr 2013 mit dem Ziel, das mobile Marketing und den Einkauf voranzutreiben, hat Rosenfeld Kraft vollständig in das 21. Jahrhundert geführt.

#6 Patricia Woertz, Chairman, President und CEO, Archer Daniels Midland

Bereitstellung von landwirtschaftlichen Lager- und Transportdienstleistungen und Betrieb von mehr als 265 Anlagen weltweit (in denen Getreidekörner und Ölsaaten zu Produkten verarbeitet werden, die in der Lebensmittel-, Getränke-, Nutrazeutik-, Industrie- und Tierfutterindustrie verwendet werden), Bogenschütze Daniels Midland wurde von Fortune dreimal als das am meisten bewunderte Lebensmittelproduktionsunternehmen der Welt ausgezeichnet (unter anderem arbeiten sie mit Feeding America zusammen). An der Spitze der Tabelle steht Patricia Woertz. Auf Platz acht der Fortune-Liste der 50 mächtigsten Frauen in der Wirtschaft im Jahr 2014 hat Woertz ADM zu Rekordergebnissen geführt – der Umsatz im Jahr 2012 betrug 89 Milliarden US-Dollar – und gleichzeitig seine Beschaffungs-, Transport- und Verarbeitungsnetzwerke durch ausgewählte Akquisitionen erweitert.

#5 Pamela Bailey, Präsidentin und CEO, Vereinigung der Lebensmittelhersteller

Sie haben vielleicht noch nie von der Grocery Manufacturers Association gehört, aber sie spielen in Ihrem Leben eine größere Rolle, als Sie vielleicht denken. Die GMA ist der weltweit größte Handelsverband, der die Lebensmittel-, Getränke- und Konsumgüterindustrie vertritt. Viele der weltweit führenden Lebensmittelunternehmen sind vertreten, wie ConAgra, General Mills, Unilever, Cargill und Mars, und gemeinsam nehmen sie große Probleme an: Ihr aktueller Kampf geht um die Kennzeichnung von GVO und das Recht, Lebensmittel mit GVO als „natürlich“ zu bezeichnen. Als Präsident und CEO ist Bailey das sichtbarste Mitglied der Organisation und arbeitet daran, der amerikanischen Bevölkerung ihre Botschaften auf eine klare und prägnante Weise zu vermitteln, die die Unternehmen, die die Vereinigung vertritt, im besten Licht darstellt. Es ist eine schwierige Aufgabe, aber jemand muss es tun.

#4 Michelle Obama, First Lady

Wikimedia Commons

Die First Lady bleibt eine inspirierende Figur in der Food-Welt. Im Jahr 2009 pflanzte Michelle (teilweise mit ihren eigenen Händen) einen Garten des Weißen Hauses als lebendiges, wachsendes Symbol ihrer "Let's Move"-Kampagne: ein Versuch, das Schulessen gesünder zu machen und die Fettleibigkeit bei Kindern bis 2030 auf fünf Prozent zu reduzieren. Amerikanischer Anbau, ihr Buch über den Garten (und über Gärten und über sich selbst), mit Rezepten, wurde 2012 veröffentlicht.

#3 Rachael Ray, Fernsehpersönlichkeit

Mit ihrer sprudelnden Persönlichkeit und ansteckenden Schlagworten (wie „EVOO“ und „Yum-O“) spricht Ray normale Menschen an, nicht Food-Snobs oder selbsternannte Kenner. Im Jahr 2006 startete sie eine erfolgreiche selbstbetitelte Tages-TV-Show und ist derzeit Redaktionsleiterin ihres eigenen Lifestyle-Magazins Everyday with Rachael Ray. In ihrer Cooking Channel-Show Rachael Rays Woche an einem TagSie macht weiterhin das, was sie am besten kann: ihre Zuschauer davon zu überzeugen, tatsächlich in die Küche zu gehen und zu kochen.

#2 Indra Nooyi, Vorsitzende und CEO, PepsiCo

Mit einem Portfolio, das Frito-Lay, Quaker, Pepsi-Cola, Tropicana, Aquafina und Gatorade umfasst, PepsiCo besitzt mit ziemlicher Sicherheit die weltweit größte Sammlung von Lebensmittel- und Getränkemarken, darunter 22 verschiedene Produktlinien, die jeweils einen Jahresumsatz von mehr als 1 Milliarde US-Dollar erzielen. (Ihre Salz- und Zuckerrechnungen müssen enorm.) Seit ihrer Ernennung zu ihrer aktuellen Position als Leiterin von PepsiCo im Jahr 2006 wurde Nooyi fünf Jahre in Folge zur „stärksten Frau“ von Fortune ernannt (sie belegte 2011, 2012 und 2013 den zweiten Platz und 2014 den dritten Platz). Während Nooyi neue Linien ernährungsbewusster Produkte (wie mit Stevia gesüßter Orangensaft und fettreduzierte Kartoffelchips) angeführt hat, sind die Aktionäre Berichten zufolge mit ihren Bemühungen im Bereich der Erfrischungsgetränke unzufrieden, wo Pepsi Marktanteile an seinen langjährigen Rivalen Coca . verloren hat -Cola. Trotzdem bleibt Nooyi hartnäckig dagegen Aufteilung der Unternehmensbereiche Getränke und Snacks.

#1 Susan Neely, Präsidentin und CEO, American Beverage Association

Neely leitet die Amerikanischer Getränkeverband, eine Lobby, die ausgegeben wird zig Millionen Dollar im Laufe der Jahre (darunter fast 19 Millionen US-Dollar im Jahr 2009), um die Interessen einiger der größten alkoholfreien Getränkeunternehmen und Abfüller des Landes, darunter Coca-Cola, Pepsi-Co und Nestlé, zu fördern. Zu den jüngsten Initiativen gehören die Verbesserung der Etikettierung und das Schrumpfen von Flaschengrößen, um Fettleibigkeit zu bekämpfen, und die Anklage anführen gegen das von Bürgermeister Bloomberg vorgeschlagene „Soda-Verbot“ in New York City.


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