Saftige und fudgy Brownies mit getrockneten kalifornischen Pflaumen


Saftige und fudgy Brownies mit getrockneten kalifornischen Pflaumen

Ausschau halten nach gesundes Dessert Rezept mit getrockneten Pflaumen? California Dried Plum Püree kann Ihre gebackenen Lieblingsleckereien gesünder machen, indem es Feuchtigkeit hinzufügt und gleichzeitig die Zucker- und Fettmenge in einem Standard-Brownie-Rezept verringert. Und der köstliche Geschmack von getrocknete Pflaumen ist wirklich nachsichtig!

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Zutaten

  • Kochspray
  • 8 Unzen halbsüße Schokolade
  • ¼ Tasse Pflanzenöl
  • ½ Tasse) Zucker
  • ¼ Tasse getrocknetes Pflaumenmus
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ⅓ Tasse Allzweckmehl
  • Prise Salz
  • ½ Tasse grob gehackte Walnüsse

  • ¾ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ⅔ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • ½ Tasse kochendes Wasser
  • 2 Tassen weißer Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 ⅓ Tassen Allzweckmehl
  • 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Auflaufform einfetten.

Kakao und Backpulver in einer großen Rührschüssel verrühren. 1/2 der geschmolzenen Butter zugeben und glatt rühren. Gießen Sie kochendes Wasser ein und rühren Sie, bis es glatt und dick ist. Zucker, Eier und restliche Butter unterrühren. Vanilleextrakt und Salz glatt rühren. Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie das Mehl um, bis es sich gerade vermischt hat. Teig in die vorbereitete Auflaufform streichen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite trocken ist und sich die Ränder von den Seiten der Pfanne lösen, 35 bis 40 Minuten. Vor dem Anschneiden in der Pfanne vollständig abkühlen lassen.


21 fantastische Frucht-Brownie-Rezepte

Dekadente Schokolade passt wunderbar zu frischen Erdbeeren. Es ist eine ikonische Geschmackskombination, die so gefeiert wird wie Tomate und Basilikum, Erdnussbutter und Gelee oder Root Beer und Vanilleeis. Schokolade ist jedoch ein vielseitiger Tanzpartner und kann Rumba mit Himbeeren, Cha-Cha mit Kirschen und Quickstep mit Cranberry! Und wir haben einige fruchtige Brownie-Rezepte zusammengestellt &mdash zusammen mit einigen dicken und zähen Blondies &mdash, die das Können des fruchtgeschnürten Brownies beweisen. Ob es sich um die Herbheit von Beeren, den Spritzer von Zitrusfrüchten, die Cremigkeit einer Banane oder sogar die erdige Note von Rosinen und Datteln handelt, Früchte verleihen Brownies einen gehobenen und ziemlich leckeren Touch.


REZEPT :: Gesündere, aber super feuchte und Fudgy Brownies für das neue Jahr!

Januar ist die Zeit, in der sich viele Ziele setzen, um gesünder zu werden. Als Hobbykoch, Ernährungspädagogin und diplomierte Ernährungsberaterin helfe ich Ihnen dabei, Ihre Ziele in Bezug auf Ernährung und gesunde Ernährung zu erreichen!

Um Ihnen bei Ihren Zielen zu helfen, möchte ich ein traditionelles Rezept neu gestalten. Vor langer Zeit (ca. 2007?) wurde ich von den Podleski-Schwestern Janet und Greta auf der Food Network Show inspiriert. Iss, schrumpfe und sei Merrja um Rezepte kreativ gesünder zu machen und dennoch den Geschmack und den Spaß zu bewahren. Tatsächlich haben sie mich dazu inspiriert, Ernährungsberaterin zu werden! Heute mache ich das und Liebe.

Heute habe ich ein leckeres Brownie-Rezept. Wenn Sie einen süßen und einen Schokoladenzahn haben, könnten Brownies etwas sein, nach dem Sie greifen. Aber mit diesen fühlen Sie sich besser, weil sie leichter sind – und dennoch den reichen Schokoladengeschmack behalten. Was für ein Win-Win!

Die geheime Zutat sind eigentlich kalifornische Pflaumen. Ich freue mich, neue Forschungsergebnisse zu Trockenpflaumen zu teilen: Der Verzehr von nur einer täglichen Portion von 5-6 Trockenpflaumen unterstützt die Knochengesundheit. Traditionell ist bekannt, dass Trockenpflaumen mit ihrem hohen Ballaststoffgehalt die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen, weshalb Trockenpflaumen oft empfohlen werden, um bei Verstopfung zu helfen. Jetzt gelten sie als Zutat, die einer Vielzahl von Rezepten aus Smoothies, Salaten und in diesem Fall Brownies einen reichen Geschmack und eine reichhaltige Textur verleiht!

Vergessen Sie in dieser Jahreszeit, in der Sie möglicherweise Ihre Gesundheitsziele verfolgen, nicht, dass Sie mit ein wenig Nachsicht hier und da tatsächlich dabei sind, Ihre Ziele zu verfolgen. Ich bin Ernährungsberaterin, aber ich glaube nie an Entbehrung! Noch besser, diese gesünderen und leichteren Brownies werden dazu beitragen, das süße Verlangen ohne Schuldgefühle zu stillen.

Vorbereitungszeit 15 Minuten | Kochzeit 30 Minuten | Dient 16

Zutaten

Kochspray oder Öl
8 Unzen halbsüße Schokolade
¼ Tasse Pflanzenöl
1/2 Tasse Zucker
1/4 Tasse California Dried Plum Püree (siehe Tipp unten)
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/3 Tasse Allzweckmehl
Prise Salz
1/2 Tasse grob gehackte Walnüsse

2/3 Tasse entkernte kalifornische Pflaumen
3 Esslöffel heißes Wasser

Richtungen:
In der Küchenmaschine kalifornische Pflaumen und Wasser pürieren. Abdecken und bis zu 1 Monat kühl stellen. Ergibt ½ Tasse.

Anweisungen

  1. Ofen auf 325 ° F erhitzen. Besprühen Sie eine 8 x 8 Zoll große Backform mit Kochspray oder bestreichen Sie sie mit Öl und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus. Lassen Sie das Papier an 2 Seiten überhängen, sprühen Sie das Papier mit Kochspray ein oder verwenden Sie Öl.
  2. In einer großen hitzebeständigen Schüssel Schokolade mit Öl über siedendem Wasser schmelzen. Zucker und kalifornisches Pflaumenpüree unterrühren, bis sich Eier und Vanille vermischt haben.
  3. Mehl und Salz unterheben, bis die Walnüsse vermischt sind. Den Teig in die vorbereitete Pfanne kratzen und gleichmäßig verteilen.
  4. Etwa 30 Minuten backen oder bis ein in die Brownies eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt.
  5. Mindestens 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, aus der Pfanne nehmen und in 2-Zoll-Quadrate schneiden.

Nährwertangaben

Kalorien 176 | Cholesterin 26 mg | Gesamtfett 10 g | Sat Fett 3 g | Einfach ungesättigtes Fett 1g | Mehrfach ungesättigtes Fett 4 g | Transfett 0 g | Natrium 27 mg | Kohlenhydrate 20g | Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Kalium 94 mg


So lagern Sie No-Bake-Brownies

Szerrissen Ihre No-Bake-Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche.

Friere sie ein. Schneiden Sie sie für einzelne Portionen in Quadrate und legen Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Monate in den Gefrierschrank.

Auftauen sie über Nacht im Kühlschrank.


Weltklasse-Brownie-Rezepte

Das erste Riesenrad, Neonlichter und der Vorläufer des Reißverschlusses feierten 1893 auf der Weltausstellung in Chicago ihr Debüt. Ebenso Juicy Fruit Gum, Shredded Wheat und Cream of Wheat. Aber Bäcker und Schokoladenliebhaber auf der ganzen Welt verliebten sich in eine andere Erfindung, die während der Messe leise im Frauenpavillon enthüllt wurde: den Brownie.

Die Prominente und Philanthropin aus Chicago, Bertha Palmer, hatte die Konditoren im Hotel ihres Mannes, The Palmer House, gebeten, ein Dessert zu kreieren, das so unordentlich wie ein Kuchen oder Gebäck war und in Lunchpakete für Damen auf der Messe passen konnte.

&bdquoSie wollte eine Art Picknick-Dessert, das reichhaltig war, und der damalige Koch hat etwas zusammengestellt und den Brownie kreiert&rdquo, sagt Fabrice Bouet, Konditor im Palmer House Hilton.

Vorliebe für den köstlichen Dessertaufstrich, und 1896 veröffentlichte Fannie Farmer das erste Brownie-Rezept in ihrem Kochbuch der Boston Cooking School, obwohl ihr süßer Leckerbissen eher eine Melassekekskonfektion war, die in einzelnen geriffelten Formen hergestellt wurde.

Das im Palmer House entwickelte Originalrezept wurde von Küchenchef an Küchenchef weitergegeben, und das Hotel serviert weiterhin eine Variation dieses ersten Brownies.

&bdquoDer Brownie ist unser Markenzeichen-Dessert&ldquo, sagt Bouet. &ldquoWenn Sie zu Hause Brownies machen, brauchen Sie keine teure Schokolade. Tatsächlich ist normale halbsüße Schokolade am besten, weil sie das richtige Verhältnis von Zucker zu Schokolade hat

Von seinen Anfängen auf der Messe hat sich der Schokoladenbrownie zu einem der beliebtesten Desserts Amerikas entwickelt. In der Welt der Brownies gibt es zwei Haupttypen &ndash&ldquofudgy&rdquo und &ldquocakey.&rdquo Für Hardcore &ldquofudgies&rdquo ist der perfekte Brownie ein dichtes, schokoladiges Konfekt, das praktisch am Gaumen klebt. Im anderen Lager sind „Cakies&rdquo, die sagen, der ideale Brownie hat Sauerteig und extra Mehl und schmeckt eher nach einem Stück Kuchen als nach einem Stück Fudge. Aber egal, ob Sie Brownies mögen, die zäh-fudgy oder kuchenig-leicht sind, ob mit dunkler Schokolade oder weiß, mit Nüssen oder getrockneten Früchten, der Brownie ist souverän und eignet sich perfekt als Valentinstags-Schmankerl.


Fudgy Brownies

Ich möchte es nicht sagen, aber ich werde es tun. Ich habe offiziell die besten Paleo Brownies gemacht, die ich je probiert habe. Ich weiß, das ist kühn, ich weiß, das ist eingebildet, ich weiß, ich weiß, aber es ist nur die Wahrheit, also tut mir leid, dass es nicht leid tut. Ich habe diese neulich aus Verzweiflung gemacht. So passiert es immer. Ich bleibe an einem Samstagabend zu Hause, schaue The Notebook, denke darüber nach, dass Liebe nicht echt ist und kein Mann mich jemals so lieben wird, dann langweile ich mich, dann fange ich an, durch die Küche zu wandern, dann fangen zufällige Zutaten an auf die Theke stapeln, dann mische ich diese Zutaten irgendwie zusammen, backe sie und plötzlich entsteht ein neues Rezept. Wenn ich das geplant hätte, emotional stabil gewesen wäre und tatsächlich mehr über die Zutaten nachgedacht hätte, die ich in mein Dessert einbaue, wäre es scheiße geworden. Du kannst meiner emotionalen Scheißshow letzte Woche danken, dass sie dich mit diesem leckeren Rezept belohnt hat. Sie sind willkommen.

Der ganze Grund, warum ich diese erstaunlichen kleinen Leckereien überhaupt herstellen konnte, ist ziemlich cool. Ich ging am Samstag ins Haus, begrüßt von 2 Paketen. Leider keine zwei Typen. Aber Boxen im FedEx-Stil. Omg war ich begeistert. Sie wissen genau, wovon ich rede, wenn ein Paket an Ihrer Tür ankommt und obwohl Sie wissen, was es ist, lächeln Sie immer noch wie ein Schulkind. Ach, Kinder. So ging es mir aber. Pisse mich vor Freude. ABER ich hatte keine Ahnung, was die Pakete waren. Hier ist also, was untergegangen ist.

  1. Ich öffnete das erste Paket und BOOM…The New Primal schickte mir ein paar leckere Pocket Paleos. WICCCCKED. Ich habe direkt vor Ort eines der Päckchen mit Ananas geöffnet und eingegraben. Wirklich gut. Nüsse, Trockenfrüchte und Trockenfrüchte. Wie zum Teufel konnte man etwas falsch machen?! Schau sie dir an. Liebe Liebe liebte die Packungen.
  2. Dann habe ich die andere Kiste geöffnet. Ich war irgendwie geschockt, als ich sah, was in der Kiste war. Sechs Tüten, sechs, von Enjoy Life Chocolate Chips. Willst du mich verarschen?

Heilige Scheiße, das waren viele Links. Ich hasse es, dass. Mein B. Aber es musste getan werden, es musste getan werden.

Jetzt habe ich also 6 Tüten Schokolade und muss mir überlegen, was ich mit allen machen soll. Jesus, mein Leben ist voller intensiver Entscheidungen. Ich lebe das harte Leben. Gefüllt mit glutenfreier, milchfreier, sojafreier Schokolade. Ich denke, das bedeutet, dass es nur reiner Zucker ist. Aber ich komme damit sehr gut klar. Das ist sogar noch oker, als ich es erklären kann. Und wenn Sie diese Brownies einmal probiert haben, werden Sie es auch sein.

Hier ist die Warnung, wenn Sie getrocknete Feigen nicht mögen, sind Sie dumm. Gerade nach oben. Tut mir leid, aber Feigen sind Orgasmen im Mund. ABER, nur um sicherzustellen, dass alle in unserer Beziehung zufrieden sind, sollten Sie wissen, dass Sie Datteln jederzeit durch die Feigen ersetzen können. Ich kann dir nicht versprechen, dass es gleich schmeckt, aber was auch immer. Es interessiert mich nicht einmal. Ich habe dich gewarnt.


6. Tofu kann eine riesige Menge Fett aus Ihrem Brownie ersetzen

Wenn Sie Vegetarier sind, könnte Tofu der beste Ersatz für Öl in Ihrem Dessertrezept sein.

Es ist voller Protein und Kalzium, was bedeutet, dass es Brownies einen gewissen Nährwert verleiht. [ 9 ]

Tofu hat einen sehr milden Geschmack, den man in den Brownies nicht findet und kann fast die Hälfte des Fettes aus dem Rezept ersetzen.

So verwenden Sie Tofu bei der Herstellung von Brownie:

  • Die Hälfte des Öls durch Tofu ersetzen.
  • Wenn Sie ein komplettes ölfreies Rezept wünschen, ersetzen Sie die andere Hälfte des Öls durch ein Püree.

Gesunde Fudgy Brownies in einer Schüssel Während unseres Foodblogger-Retreats in Michigan organisierte Liz uns in kleine Gruppen, um Frühstück, Mittag- und Abendessen zuzubereiten. Jede Gruppe nahm während der Reise zwei Mahlzeiten zu sich und wir kochten Rezepte aus unseren eigenen Blogs, um sie mit allen anderen zu teilen. Am zweiten Abend wurde ich mit dem Abendessen beauftragt, und ich arbeitete mit Trevor zusammen, um die Brownies seiner Frau Jennifer mit einer Schüssel zu backen, während der Rest unseres Teams die Vorspeise und die Beilagen zauberte. Als Schokoholiker liebte ich diese „Aufgabe!“ Wir haben ein paar kleine Änderungen vorgenommen, da in der Speisekammer ein paar Zutaten fehlten – geschmolzene Butter statt Pflanzenöl, gehackte Ghirardelli-Schokoriegel anstelle von Schokoladenstückchen – und wir haben die Brownies in der einzigen rechteckigen Pfanne in der Küche gebacken, die am Ende kleiner und tiefer als eine herkömmliche 9吉"-Kuchenform… Aber das führte zu extra fudgy und dekadenten Brownies – immer ein Plus in meinem Buch! Als Trevor und ich nach dem Abendessen die Pfanne aufstellten, gruben sich alle aufgeregt ein und sogar Jennifer war erstaunt, wie reich und unwiderstehlich sie waren! Mit der Idee einer gesünderen Version dieser Brownies, die seit dieser Reise in meinem Kopf herumwirbeln, habe ich mein Rezept endlich perfektioniert. Diese Gesunde Fudgy Brownies in einer Schüssel sind genauso unglaublich (und einfach!) wie die von Trevor und mir! Unglaublich fudgy, extrem reichhaltig, extra schokoladig… Aber nur 68 Kalorien! Mit anderen Worten… Der Traum meines Schokoladenherzens wird wahr! Sie benötigen nur ein paar wichtige Zutaten für die Speisekammer, um diese Brownies zuzubereiten, einschließlich weißes Vollkornmehl (so!) und Kokosblütenzucker (so was!). Dies sind unraffinierte Zutaten, die diese Brownies viel gesünder machen als traditionelle oder verpackte Mixrezepte. Sie sind zwei Grundnahrungsmittel in meiner Speisekammer, und ich empfehle Ihnen dringend, sie auch in Ihre Regale aufzunehmen! Für den dekadenten Schokoladengeschmack verwenden Sie Kakaopulver (so was!). Ja, das ist es! Keine Schokolade zum Schmelzen (oder zusätzliches Geschirr zum Abwaschen!) In diesem einfachen Rezept. Kannst du sagen, dass ich einen kleinen fröhlichen Tanz über weniger Gerichte mache? ? Und für den äußerst fudgy-Faktor mischen Sie sich ein griechischer Joghurt statt zusätzlicher Butter oder Öl. Es fügt Ihrem Teig die gleiche Feuchtigkeit hinzu und gibt Ihren Brownies auch einen Proteinschub! Ein letzter sehr wichtiger Tipp… Es ist wichtig, dass Sie folge den Anweisungen genau , insbesondere bei der Zugabereihenfolge der Zutaten. Dieses Rezept wird nicht richtig, wenn Sie einfach alles in die Rührschüssel geben und umrühren. So sehr ich es mir auch anders wünschte… Also die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzufügen (genau wie in meinem Rezeptvideo unten!), mit einer Gabel umrühren (kein Mixer erforderlich, aka noch eine Sache, die du nicht waschen musst!), warte mindestens 6 Stunden auf die fudgeiest Brownie-Textur und… Genießen Sie Ihr köstliches und schokoladiges Dessert! Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram zu teilen, indem Sie #amyshealthybaking verwenden und @amyshealthybaking IM Foto selbst markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehe! ?) Ich würde gerne deine Brownies sehen und sie in meiner Sunday Spotlight-Serie vorstellen! Textur kompensieren

Die Reduzierung des Zuckers kann zu etwas dünneren, trockeneren Brownies führen. Um dies auszugleichen, entfernen Sie für jede 1/2 Tasse Zucker, die Sie eliminiert haben, ein Eiweiß aus dem Rezept. Eiweiß trocknet Backwaren auf natürliche Weise aus. Wenn das Rezept beispielsweise zwei Eier erfordert, verwenden Sie ein ganzes Ei plus ein Eigelb. Bewahren Sie das Weiß für eine andere Verwendung auf. Wenn die Brownies zu trocken sind, gib beim nächsten Mal ein zusätzliches Eigelb zum Rezept hinzu. Das Rezept, das zuvor zwei Eier verlangte, würde dann ein ganzes Ei plus zwei Eigelb verwenden.


Wie man Box-Brownies besser macht

Wir sind alle dafür, hausgemachte Brownies zu machen, egal ob es sich um Ree Drummonds Bratpfannen-Mokka-Brownies oder ihre kleinen Brownie-Häppchen handelt. Aber wir sind auch die Ersten, die zugeben, dass eine Schachtel mit abgepacktem Brownie-Mix in Ihrer Speisekammer nicht schaden kann. Und mit unseren einfachen Tricks, um Box-Brownies besser zu machen, werden Sie sogar denken, Sie hätten sie komplett neu gemacht!

Als Kind gab es mehr als eine Gelegenheit, bei der ich es meiner Mutter angetan habe kurz vor dem zubettgehen dass wir am nächsten Morgen etwas für den Schulkuchenverkauf machen mussten. Bevor Panik ausbrach, griff meine Mutter immer nach einer Schachtel Brownie-Mix, um den Tag zu retten. Eine Sache, die ich von Mama gelernt habe, war, dass an nicht-hausgemachten Brownies nichts auszusetzen ist, wenn Sie dieses warme Schokoladendessert aus dem Ofen in kürzerer Zeit und mit weniger Aufräumen bekommen. Box-Brownies schmecken für sich genommen eigentlich ziemlich gut, aber es gibt Möglichkeiten, sie zu veredeln und diese vorgefertigte Mischung von ziemlich gut zu geradezu lecker zu machen.

Egal, ob Sie einen schnellen Backwaren-Leckerbissen brauchen oder einfach keine Zeit oder Energie für ein komplettes Backprojekt haben, eine Schachtel Brownies ist eine praktische Alternative zu selbstgemachten, besonders wenn Sie mit diesen Brownie-Mix-Hacks bewaffnet sind. Um eine Schachtel Brownie-Mix aufzupeppen und zu deinem eigenen zu machen, brauchst du nur eine hochwertige Box-Mischung und eine Handvoll zusätzlicher Zutaten, von denen du vielleicht schon einige in deiner Vorratskammer hast. Im Voraus finden Sie Tipps zum Austauschen von Zutaten, Hinzufügen von Mix-Ins und sogar zum Herstellen Ihrer eigenen lustigen Beläge. Machen Sie sich keine Sorgen, Sie haben in weniger als einer Stunde immer noch eine minimale Reinigung und dekadente Brownies.



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