Bohnenschote mit geräuchertem Pancetta


Zuerst wählen wir die Schoten aus und brechen die kleineren Stücke. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf das Feuer und wenn es kocht, gießen wir es über die Schoten und lassen es etwa 15 Minuten so stehen. Wir nehmen einen anderen Topf und stellen 3 l Wasser auf das Feuer und wenn es kocht, fügen wir die abgetropften Schoten hinzu. 15-20 Minuten kochen lassen, je nachdem wie roh die Schoten sind. Zwiebel, Pfeffer und Sellerie fein schneiden und über die Schoten in den Topf geben, mit Salz abschmecken.

Separat in einem Topf etwas Pancetta erhitzen, dann in den Topf über die Schoten gießen. Fügen Sie die Brühe hinzu und dann die geschnittenen Karotten. Letzteres kochen lassen. Gegen Ende fügen wir magischen Borschtsch hinzu, um den Borschtsch zu härten. Wer grünen Dill hat, kann ein paar Fäden hinzufügen ... das Aroma wird besonders (leider habe ich nicht so eine Delikatesse hier ...). Schalten Sie die Hitze aus, gießen Sie eine Tasse kaltes Wasser über den Borschtsch und fügen Sie gehackte grüne Petersilie hinzu. Wer mag, kann noch einen Esslöffel Sauerrahm dazugeben.

Guten Appetit!


Bauernkartoffelsuppe

Bauernkartoffelsuppe & eines der leckersten und am einfachsten zuzubereitenden Suppenrezepte. Ein traditionelles Gericht, das je nach Region unterschiedlich zubereitet wird, aber der köstliche Geschmack bleibt gleich. Dürfen wir Ihnen das Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffelsuppe verraten!

Bauernkartoffelsuppe & # 8211 traditionelles Rezept:

Ein konsistentes und äußerst gesundes Gericht. Sie können es konsumieren, wenn Sie etwas Leichtes, aber sehr Leckeres essen möchten. Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie man eine Bauernkartoffelsuppe macht! Sehen Sie, was die Hauptzutaten sind und wie man sie zubereitet!

1. Kochen Sie fein gehackte Zwiebeln in Salzwasser und 2 Teelöffel Öl. Wenn das Wasser zu kochen begonnen hat, die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.

2. Bei geeigneter Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen, nicht zerdrücken und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Das Gemüse separat in einigen Wasser waschen, fein hacken und dann gegen Ende zusammen den Borschtsch in die Suppe geben.

4. Noch ein paar Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten. Heiß servieren, mit grüner Lärche garniert und bei Bedarf Zitronensaft hinzufügen.

Bauernkartoffelsuppe

Bauernkartoffelsuppe ist das einfachste Suppenrezept, das Sie ausprobieren können. Darüber hinaus empfehlen wir Ihnen, einige andere Suppenrezepte auszuprobieren. Hier unsere Empfehlungen:

2 / 5 - 2 Bewertung(en)

Entenborschtsch mit Nudeln


Ähh, sagen wir einfach, ich habe einen Borschtsch mit hausgemachten Nudeln gemacht, aber ich mag selbstgemachte Nudeln :). Es ist kein spezielles Rezept, wenn Sie möchten, können Sie es mit Hühnchen machen. Dieser Borschtsch ist besonders gut für die Feiertage nach so vielen fettigen Speisen oder nach einer Party :).

  • 1/2 kg Entenbesteck
  • 2 Karotten
  • 1 Patrouille
  • 1 Pastinake
  • 200 ml Brühe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 l Beutel
  • Lärche, gehackte grüne Petersilie

Das Fleisch wird gewaschen und in kaltem Salzwasser gekocht.
Wenn es zum ersten Mal kocht, fügen Sie den Schaum hinzu und fügen Sie das gereinigte und geriebene Gemüse, die Brühe hinzu.

Bei schwacher Hitze mit Deckel aufkochen lassen und wenn das Fleisch gar ist, den Borschtsch (den ich zunächst in einem anderen Topf kochen lasse) und die gekochten und passierten Nudeln dazugeben. Lärche und Petersilie zugeben
grün gehackt.

Wenn Sie möchten, fügen Sie saure Sahne hinzu.

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Zutaten Geräucherte Bohnensuppe mit Estragon:

(für 1 4-Liter-Topf mit Suppe)

  • 400 Gramm Bohnen
  • 400 Gramm geräucherter Knochen mit allem (Ciolan, hausgemachter Schinken, Scaricica usw.)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 gute Karotten
  • 1 Pastinake
  • 1 Petersilienwurzel
  • Sellerie als 1 kleines Ei
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Pfeffer (wahlweise)
  • 400ml. konzentrierte Tomatenbrühe
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 1 Strauß mit Grün: 5 Estragonfäden und 5 Thymianzweige
  • 3 EL gehackter grüner Estragon zum Bestreuen
  • Salz und Pfeffer
  • optional: Apfelessig zum Säuern

Bohnensuppe mit geräuchertem und Estragon & #8211 feuchtigkeitsspendende (einweichen) und brühende Bohnen

1. Die Bohnen werden sorgfältig aus Verunreinigungen und verdorbenen Körnern ausgewählt, in etwas kaltem Wasser gewaschen und abends in kaltem Wasser eingeweicht, wie in . gezeigt Bohnenrezept mit Ciola. Im Hintergrund sieht man auch den rauchigen, eingeweichten Rauch, es ist nicht notwendig, dies zu tun, es sei denn, Sie haben einen leicht salzigen Rauch, der härter (trocken) kocht.

2. Am nächsten Morgen die Bohnen aus dem eingeweichten Wasser gut abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die Bohnen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und anzünden. Zum Kochen bringen und das Wasser, in dem es verbrüht wurde, sofort abgießen, gut mit kaltem Wasser abspülen. Dieser Vorgang hat die Aufgabe, die unerwünschten Auswirkungen der Hülsenfrucht zu minimieren.

Bohnensuppe mit Estragon und geräuchert & #8211 wie man kocht

1. Die überbrühten und gespülten Bohnen werden zusammen mit den Räucher- und Lorbeerblättern in einen Topf gegeben, mit reichlich kaltem Wasser bedeckt und auf das Feuer gestellt. Salz wird erst zum Schluss hinzugefügt, denn auch geräuchertes Fleisch ist salzig. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie wissen, dass Sie geräuchertes Fleisch haben, das härter kocht und Sie es nicht über Nacht in Wasser eingeweicht haben, kann es nützlich sein, es separat zur Hälfte zu kochen, damit die Bohnen nicht vollständig zerdrückt werden und das Fleisch noch roh ist.

2. Beim Ankochen bildet sich Schaum auf der Oberfläche, der so oft wie möglich entfernt werden muss.

3. Zwiebel, Pfeffer und alle Wurzeln schälen, waschen und in geeignete Würfel schneiden.

4. Nachdem das Räucherfleisch und die Bohnen 1 Stunde lang zusammen gegart wurden, das gewürfelte Gemüse hinzufügen. Fügen Sie jetzt auch Estragon und Thymian zu einem Strauß gebunden hinzu, um sie am Ende leichter entfernen zu können. Wenn das Wasser verdunstet, mit warmem Wasser auffüllen.

5. Wenn das geräucherte Fleisch gar ist, entbeinen Sie es und teilen Sie es in Stücke, damit es auf den Löffel passt. Das portionierte Fleisch in die kochende Suppe geben.

6. Nachdem sowohl das Gemüse als auch die Bohnen und das Fleisch gut gekocht sind, fügen Sie die Brühe und den zerdrückten Knoblauch hinzu und kochen Sie alles 4-5 Minuten lang.

Bohnensuppe mit Estragon und geräuchert wie in Siebenbürgen, abschließend würzen und servieren

Ganz zum Schluss den Geschmack der Salzsuppe glätten und viel gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe vom Herd nehmen, mit gehacktem grünem Estragon bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es einige Minuten ziehen und verstärken Sie seine Aromen.

Servieren Sie Bohnensuppe mit Estragon und heiß geräuchert, mit Essig, Brot und eingelegte Peperoni oder frisch. Guten Appetit!


Erbsengrüne Bohnensuppe mit geräuchertem und Mais

Erbsengrüne Bohnensuppe mit geräuchertem und Mais es ist ein improvisiertes. Grüne Bohnensuppe mit geräucherten Rippchen. In Siebenbürgen und im Banat essen wir im Vergleich zu anderen Regionen, in denen Suppen beliebt sind, viele Suppen (& # 8222 Suppe & # 8221 oder & # 8222 Saft & # 8221). Suppe klares Huhn oder Rindfleischsuppe mit Nudeln (& # 8222lasca & # 8221), Räucherkartoffelsuppe, Salatsuppe etc.

Wir haben auch unsere & # 8222 Süßen & # 8221 Suppen, also unreif mit Borschtsch, die wir ausnahmslos mit Sauerrahm essen. Gemüsesuppe auf Schweineknochen, Bohnensuppe mit Ciola oder Siebenbürgische Kartoffelsuppe mit Würstchen (ja, wieder rauchen) und hier habe ich eine saure gefunden: Griechische Hühnersuppe! Mit Reis. Meine Mutter macht es seltener, aber wir mögen es.

Manchmal säuern wir auch die toten Suppen (den Saft aus Gurken). Ich erinnere mich, was die Kellnerinnen in den Restaurants in anderen Regionen des Landes gemacht haben, wenn ich sie gebeten habe, mir eine Tasse Sauerrahm zur Suppe zu bringen :). So mag ich es, so habe ich mich daran gewöhnt. Es kam ihnen sehr seltsam vor, dass ich nach saurer Sahne fragte.

Die grüne Bohnensuppe vorne ist improvisiert. Ich habe mit ein paar angefangen Räucherhalsscheiben (hausgemachte Wurst von A bis Z) und 2-3 Kartoffeln.

Siebenbürgische Kartoffelsuppe Normalerweise mache ich es auf dem Wasser, in dem er eine geräucherte Haxe gekocht hat oder mit geräucherten Würstchen.

Jetzt hatte ich so etwas nicht zur Hand und war mir sicher, dass der perfekte Rauch aus den wenigen Nackenscheiben ausreichen wird, um den ganzen Suppentopf zu parfümieren. Und so war es. Ich studierte, was ich sonst noch im Gefrierschrank hatte und entdeckte einige grüne Bohnenschoten und eine Tüte Maiskörner. Perfekt!


Zutaten für das Rezept für Bohnenschoten mit geräuchertem Ciola

  • 1,5 kg Bohnen
  • 1 Link grüne Petersilie
  • 2 Draht Sellerie
  • 1 mittleres Stück geräucherter Ciola
  • 1 rote Paprika
  • 50 ml Öl
  • Salz
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 große Tomaten oder 5 kleinere saftige
  • 500gr. hausgemachtes Tomatenmark oder 1 l Brühe

Zubereitung einer Bohnenschotensuppe mit geräuchertem Ciola

Zwiebel und Pfeffer fein hacken und in Öl mit etwas Wasser, einer Prise Salz, köcheln lassen.
Wenn die Zwiebel glasig und weich wird, fügen Sie den Ciolan, heißes Wasser hinzu und lassen Sie es kochen. Mit einem Deckel abdecken. Wenn der Ciolan halb gekocht ist, fügen Sie die Bohnen und die gewürfelten Tomaten und einen Schuss Sellerie hinzu. So viel Wasser hinzufügen, dass die Bohnen gut bedeckt sind, mit Salz abschmecken.
Wenn die Bohnen fast gar sind, fügen Sie das Gemüse und das Tomatenmark oder die Brühe hinzu und lassen Sie sie weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Mein Rat:

Und wenn Sie nicht rauchen möchten, können Sie es auch mit frischem Schweinefleisch oder frischen Rippchen zubereiten.

-Es kann auch gefastet werden, kein Fleisch hinzufügen. Wenn Sie keine Paprika haben, können Sie sie durch Donuts oder rote Paprika ersetzen.
Es kann mit Peperoni, Polenta oder hausgemachtem warmen Brot serviert werden. Dazu passt ein Esslöffel Sauerrahm!

Das Rezept und die Bilder gehören Mihaela Teodora Motroceanu und sie nimmt am Wettbewerb & bdquo teilDer große Herbstwettbewerb, mit garantierten Preisen, ohne Auslosung & rdquo. Weitere von ihr veröffentlichte Rezepte finden Sie hier.

Die Durchschnittsnote der Jury für dieses Rezept beträgt 10.

Rezepte mit Gina Bradea & raquo Rezepte & raquo Bohnensuppe mit geräuchertem Ciolan, siebenbürgisches Rezept


Was wird geräucherter Schinken (Schinken) genannt Socke oder Schinken? Was ist Speck oder Klischee?

Die Rede ist natürlich von Schinken, Speck, hausgemachtem Schinken, also von gewürzter Schweinekeule, die 6 Wochen in Salz eingelegt, dann geräuchert und reifen gelassen wird. Das heißt, das Hinterbein eines Schweins, das zu Weihnachten geschnitten und zubereitet wird wie ich hier gezeigt habe. Zu Ostern starten wir mit Räucherschinken. Dies ist die jahrhundertelange Tradition in Siebenbürgen und im Banat und wird in unserer Familie seit über 10 Generationen praktiziert.

Nicht zu verwechseln mit geräuchertem Speck (Klischee oder Speck), der einfach nur fett ist! Ich sage das, weil es in anderen Teilen des Landes fälschlicherweise "Schinken" genannt wird! Speck ist eine Sache, Schinken eine andere! Sehen Sie hier, wie bereitet Speck in Siebenbürgen und im Banat zu. Es wird roh gegessen, weil es auch 6 Wochen gesalzen wurde, dann wurde es geräuchert und im Weltraum (Pantry) gereift.

Geräucherter Schinken (Schinken) kann roh oder gekocht gegessen werden. Roh geräucherter und geräucherter Schinken ähnelt italienischem Prosciutto oder iberischem Schinken. Es wird in sehr dünne Scheiben geschnitten und als solche verzehrt.

Wir kochen NICHT den ganzen Schinken auf einmal, da er über 15 kg wiegt. Wir schneiden daraus Stücke von 1 kg (max. 2 kg), die wir für Ostern kochen. Wir fügen gesalzene und geräucherte Fleischstücke ohne Knochen (roh geschnitten) hinzu, aber Muscheln mit Schwarte und Fett. So sieht gekochter Schinken aus: Er ist rosa, zart, mit der weichen, cremigen (nicht gummiartigen) Seite.

Wir essen es immer mit frisch geriebenem Meerrettich und hausgemachtem Pita. Dieser geräucherte und gekochte Schinken kann das ganze Jahr über auch als Wurst serviert werden.

Wenn Sie keinen geräucherten Schweineschinken aus eigener Produktion haben, müssen Sie im Handel nach etwas Ähnlichem suchen: Rohschinken und Räucherschinken (kann auch ciolan sein, aber NICHT bevorzugt!)


Grüne Bohnen mit Knoblauch & #8211 Aita-Schoten-Rezept

Grüne Bohnen mit Knoblauch & Ndash Rezept für Aita Schoten, Hüllen, gelbe, grüne Schoten, fidelita oder breit, jeglicher Art. Wie macht man Knoblauchschoten? Rezept für schriftliche und Videopost.

Falsch gesagt grüne Bohnen, Hülsenbohnen können grün, gelb, lila, schwarz sein, aber sie sind alle "grüne Bohnen", um sie von getrockneten Bohnen oder Beeren zu unterscheiden.

Gott, wie gut es ist, egal welche Farbe! Und so gekocht, gedünstet, mit viel Knoblauch, ist es ein köstliches Essen. Das tue ich immer, ich vermisse die Schoten im Gefrierschrank nicht. Ich mache sofort eine leckere Beilage oder wir essen sie einfach so mit Polenta und fertig.

Präsentation und Service

Es kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als Basis, Fasten, zusammen mit Polenta oder Brot serviert werden.

Wenn ich Gäste habe, mache ich mehr Dichtungen , die ich in Schalen stelle, auf den Tisch und jeder bekommt serviert, was und wie viel er will. Auf diese Weise habe ich einen Tisch voller köstlicher Gerichte aller Art, mein Tisch sieht wunderschön aus, er ist reich, jeder kann wählen, was er möchte.

Ich empfehle Ihnen, sich das Videorezept unten anzusehen.

Erhöhen Sie das Kochen und den gesunden Geschmack!

Videorezept für Bohnenschoten mit Knoblauch


Was brauchen wir für das Rezept für Schweinebauchrolle, Pancetta?

  • -1 Stück Schweinebauch von ca. 2,5 kg
  • Für Sole:
  • -40 g Salz pro 1 l Wasser
  • - Pfefferkörner
  • -ienibahar boabe
  • -Bucht
  • -Rosmarin
  • -Pfeffer
  • Für die Gewürzmischung im Inneren
  • -1 Teelöffel süßer Paprika
  • -1 Pfeffermesserspitze
  • -1 Thymianmesserspitze
  • -2-3 Knoblauchzehen
  • Für die finale Gewürzmischung nach dem Backen
  • -1 Esslöffel süßer Paprika
  • -1 Knoblauchzehe
  • -1 Teelöffel Thymian
  • -1 Teelöffel geriebener schwarzer Pfeffer oder Paprika (optional)

Bohnensuppe mit geräuchertem und Estragon oder Lärchen nach siebenbürgischem Rezept

Geräucherte Bohnensuppe mit Estragon oder Lärche nach siebenbürgischem Rezept, serviert mit Zwiebeln und frischem Brot. Wie macht man siebenbürgische Bohnensuppe?

Beliebte geräucherte Bohnensuppe. Es ist ein siebenbürgisches Rezept, das aber von allen sehr geliebt wird. Diese Suppe ist eine Güte und als Bonus ist sie eine Erinnerung an die Großmutter. Ich präsentiere Ihnen das Rezept meiner Familie.



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