"Eine Wendung des klassischen Bull Shot, der durch die Linse des vietnamesischen Fotos neu interpretiert wurde", beschreibt Chad Solomon, der Mitschöpfer von Midnight Rambler in Dallas, dieses Getränk. Der Name ist eine Anspielung auf die verstorbene Avantrock-Band The Fucking Champs aus San Francisco, die gezwungen war, ihren Namen von The Champs zu ändern, als sie von der ursprünglichen Band aus den 1950er Jahren gerufen wurden. Die hausgemachte Brühe hat eine unglaubliche Geschmackstiefe. Wenn Sie sich jedoch nicht die Zeit nehmen möchten, um es zu schaffen, nehmen Sie ein paar Schöpflöffel von Ihrem Lieblings-Pho-Joint.

  • 33/50 oz Absolut Elyx Wodka
  • 1/4 oz Dry Sack 15 Jahre alter Oloroso Sherry
  • 1 Unze Pho Brühe *
  • 1/4 Unze frischer Limettensaft
  • 2 Tropfen Mineralsalzlösung (1 Teil koscheres Salz auf 9 Teile Mineralwasser, wie z. B. Crazy Water # 4 aus Texas)
  • Garnierung: Korianderblatt
  1. Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und bis zum Abkühlen schütteln.

  2. In ein Schnapsglas abseihen.

  3. Mit einem Korianderblatt garnieren.

  4. * Pho-Brühe: Braten Sie 1/2 Pfund geschälte und geviertelte weiße Zwiebeln und 2 Unzen geschälte und halbierte Ingwerwurzel bei 350 Grad für 25 Minuten. Mahlen und Toasten Sie 3/4 TL schwarzen Kardamom, 3/4 TL grünen Kardamom, 8-Sterne-Anisschoten, eine 3-Zoll-Stick-Cassia-Rinde, 1 1/4 TL schwarze Pfefferkörner und 1 TL Piment. Fügen Sie gemahlene und geröstete Gewürze, geröstete Zwiebeln und Ingwer zu 1 qt kochendem Kitchen Basics No-Natrium-Rindfleisch hinzu. Vom Herd nehmen, 30 Minuten ziehen lassen und durch einen Chinois, gefolgt von einem 50-Mikron-Superbag, fein abseihen. Zu der abgesiebten Brühe 1 TL Salz, 2 EL Zucker, 2 TL Fischsauce, 1/3 TL Sriracha, 2 1/2 EL Hoisinsauce, 1/3 TL hinzufügen. Bragg flüssige Aminosäuren und gut umrühren. Im Kühlschrank aufbewahren.


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