Essen in Lima, Peru: Restaurant Alfresco


Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen, wenn ich eine neue Stadt besuche, ist es, direkt zu den Einheimischen zu gehen: Was soll ich sehen? Wie komme ich zurecht? Wo soll ich essen? Gelegentlich hat es mich in die Irre geführt (die Florentiner haben mich auf ihre Lieblingspizzerien hingewiesen, aber das hat mir keiner gesagt .) Pizza Marinara bedeutete "kein Käse"). Aber im Allgemeinen sind Einheimische eine großartige Ressource, um die "authentischste" Erfahrung an einem neuen Ort zu machen.

Lima, an der Pazifikküste Perus gelegen, ist bekannt für seine extrem frischen Meeresfrüchte. Die vielen Restaurants der Stadt zeigen diese Fülle oft in Ceviche, eine Mischung aus rohen Meeresfrüchten, Zitrusfrüchten, Paprika und oft anderen Kräutern oder Gewürzen. Bei einem kurzen Aufenthalt in Perus Hauptstadt mit meiner Familie mussten wir also eine cevicherichein. Die Einheimischen haben uns alle darauf hingewiesen Im Freien, ein Fischrestaurant im Stadtteil Miraflores.

Die Speisekarte von Alfresco bietet eine umfangreiche Auswahl an Meeresfrüchten, sowohl roh als auch gekocht. Es gibt verschiedene Arten von Ceviche, tiraditos (ebenfalls ein rohes Fischgericht, aber der Fisch wird in dünne Scheiben geschnitten, ähnlich dem japanischen Sashimi) und sogar Thunfisch-Tartar, aber auch Curry-Lachs mit gebratenem Reis, Meeresfrüchte-Risotto und gegrilltes Steak für Fischscheu.

Wir begannen mit Pisco Sours, dem traditionellen Getränk Perus (wenn auch vielleicht ein bisschen zu süß, wie es hier serviert wird) und einer Schüssel cancha, die knusprigen, salzig gerösteten Maiskörner, die ein beliebter lokaler Snack sind. Unsere Vorspeise war der Ceviche-Sampler, der vier verschiedene Versionen umfasst: ein traditionelles gemischtes Ceviche mit Oktopus, Jakobsmuscheln, Fisch und Garnelen; Alfresco's Take, mit den Meeresfrüchten in einer cremigen, würzigen Orangen-Aji-Pfeffer-Sauce; Koriander-Ceviche mit den Meeresfrüchten in einer grünen Koriander-Limetten-Sauce; und Tintenfisch-Ceviche mit frischem Tintenfisch in einer würzigen weißen Sauce. Während die verschiedenen Saucen würzig waren, gefiel mir das traditionelle Ceviche am besten – das einfache Dressing aus Limettensaft und scharfer Paprika ließ die Frische der Meeresfrüchte erstrahlen.

Zum Abendessen haben wir das probiert Pulpo al Olivar, ein kalter Tintenfischsalat in einer cremigen Schwarz-Oliven-Sauce. Es war würzig und salzig, obwohl der Tintenfisch etwas süß war, und ich fand, dass es bei weitem das interessanteste Gericht war, das wir probiert haben. Wir haben auch das Duo aus Thunfisch-Tataki und Tatar probiert – roher Thunfisch mariniert in Sojasauce nach japanischer Art – aber da ich kein großer Sojasaucen-Fan bin, habe ich das Ceviche bevorzugt.

Auf der gekochten Seite der Speisekarte bestellten wir den gegrillten Snook mit Aji-Pfeffer und Estragon-Sauce und das Schwertfisch-Chateaubriand mit würzigen Meeresfrüchten. Obwohl beide gut waren, schien es nach dem Verzehr von Fisch in seiner frischesten Form unnötig, ihn zu kochen und dann unter Soße zu begraben.

Zum Abschluss unseres Essens probierten wir das popurrich, eine Kostprobe von fünf der beliebtesten Desserts von Alfresco: Flan, Tres-Leches-Kuchen, Maracuja-Kuchen, Schokoladentorte und suspiro a la limeña, das traditionelle Lima-Dessert aus Baiser und Dulce de Leche (oder wie es in Peru genannt wird, Manjar Blanco). Sie waren alle köstlich, ohne aufdringlich süß zu sein, ein befriedigender Abschluss eines großartigen Essens.

Das Interieur des Restaurants mit seinen breiten Holzstühlen und steinverkleideten Wänden ist rustikal, obwohl die Qualität des Essens (und die Preise) ihm eine etwas gehobenere Atmosphäre verleihen. Das Personal ist aufmerksam und spricht sowohl Spanisch als auch Englisch. Wenn Sie in Lima nach gutem, lokal zugelassenem Ceviche suchen, sind Sie bei Alfresco genau richtig.


Die besten Restaurants in Lima

Teils Restaurant, teils Labor, Central erfindet die Andenküche neu und rettet uralte peruanische Zutaten, die anderswo nicht verwendet werden. Das Essen ist ein Erlebnis, das durch zarte einheimische Kartoffeln, die in essbarem Ton serviert werden, belegt wird.

Top-Auswahl Japaner in Lima


Don Julio führt die 50 besten Restaurants Lateinamerikas 2020 an: Siehe die vollständige Liste

Don Julio von Pablo Jesus Rivero, in Argentinien, wurde von . zum besten Restaurant Lateinamerikas gekürt Die 50 besten Restaurants Lateinamerikas. Maido in Lima, Peru, vom ersten auf den zweiten Platz der Liste zurückgefallen und Zentral, ebenfalls Lima, wurde Dritter.

Don Julio ist ein Restaurant im informellen Stil im Herzen des Stadtteils Palermo von Buenos Aires. Sie beherrschen die Kunst des Fleisches, insbesondere des Rindfleisches, in all seinen herrlichen Formen. Ein Ort, an dem erfahrene Handwerker auf dem Grill Rezepte, Techniken, Traditionen und Geschmäcker liefern, die über Jahre perfektioniert wurden.

Der vierte Platz auf der Liste ging an A Casa Do Porco in Brasilien während Pujol in Mexiko wurde Fünfter. Die Liste wurde während einer digitalen Veranstaltung bekannt gegeben, die die übliche Zeremonie ersetzt.

Der Estrella Damm Chef’s Choice Award, ausgewählt von allen Köchen auf der Liste, wurde an Leonor Espinosa von dem Löwe Restaurant in Bogota, Kolumbien, das auf Platz 27 der Liste steht. Narda Lepes von dem Narda Comedor Restaurant in Buenos Aires wurde ausgezeichnet Beste Köchin und der American Express Icon-Auszeichnung ging zu Janaina Rueda von dem Dona Onça Restaurant in São Paulo. Fauna in Valle de Guadalupe, Mexiko, wurde als Miele One zum Anschauen.


Fünf-Sterne-Restaurants in Lima

Fünf-Sterne-Restaurants in Lima haben den besten europäischen Orten nichts zu beneiden: Ja, wir sprechen von diesen schicken Orten, die im Michelin-Führer aufgeführt sind. Das Prestige der peruanischen Gastronomie ist stetig gewachsen, und das liegt nicht an einem zufälligen Umstand, sondern an der harten Arbeit der Köche und der Menschen im Geschäft.

Die peruanische Gastronomie gewinnt weltweit an Anerkennung, da sie Aromen und Techniken aus sehr unterschiedlichen Wurzeln und kulturellen Hintergründen vereint: asiatisch, europäisch, andinisch, afrikanisch, kreolisch und so weiter. Viele der bekanntesten Vertreter der neuen Generation von Köchen haben an den besten internationalen Kochschulen studiert und wenden ihr Wissen derzeit auf die lokalen traditionellen Zutaten und Rezepte an, um unvergessliche Ergebnisse zu erzielen, an die Sie sich immer erinnern werden.

Die besten Restaurants in Lima versorgen Sie mit neuen Geschmacksrichtungen und Getränken, die Sie dem Paradies näher bringen.

Dass Meeresfrüchte gesund sind, wissen wir alle, und peruanische Meeresfrüchte sind sehr zu empfehlen: Wir empfehlen Cala und La Rosa Nautica, beide am Strand gelegen, sowie Pescados Capitales im nahegelegenen Stadtteil Miraflores.

Wenn Sie die mediterrane Küche lieben, hat Lima einige sehr schöne Orte, die mediterrane Techniken und Aromen mit lokalen Zutaten vereinen, wie La Gloria, Astrid y Gastón und Rafael. Malabar passt vielleicht auch in diese Kategorie und seine Getränke sind ein Muss.

Um lokales, traditionelles Essen in einem hervorragenden Ambiente zu genießen, sollten Sie Panchita und Brujas de Cachiche in Miraflores bzw. Barranco probieren.


Malabar

Auf Platz 39 der Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas im Jahr 2018 umfasst die Speisekarte von Malabar Gerichte mit Zutaten aus Perus Amazonas-Regenwald. Das Ergebnis ist ein farbenfrohes und zeitgemäßes Fine-Dining-Erlebnis wie kein anderes.

Koch Pedro Miguel Schiaffino studierte am Culinary Institute of America und zog später nach Italien, um bei einigen der besten Köche des Landes zu trainieren.

Schiaffino gilt als einer der fortschrittlichsten Köche Perus. Er verbringt auch viel Zeit damit, in den Amazonas zu reisen, nach Zutaten zu suchen und einheimische Kochtechniken zu erforschen.

Bildnachweis: Julia Natri

Die Malabar-Küche spielt mit über 100 seltene Produkte im Amazonas oder in den Anden vorkommen, darunter Süßwasserfische, Algen, Wurzeln und Wildfrüchte.

Die Platten verfügen über exotische Zutaten, Texturen, Aromen und alte Kochtechniken der Anden. Eine Mahlzeit im Malabar kann frisches Wolfsbarsch-Ceviche mit Bananen-Maracuja, Tigermilch und Yucca sowie knuspriges Meerschweinchen mit grünem Erbsen-Hummus und Favabohnen umfassen.

Typische Gerichte– wie Reis-Concolon mit Meeresfrüchten, Dschungel-Merengón und Pancetta- und Kimchi-Tacos – werden ebenfalls in diesem peruanisch-amazonischen Restaurant zubereitet und serviert.

Adresse: Av. Camino Real 101, San Isidro, Lima


Meerschweinchen-Spezifikationen

Ausgewachsene Meerschweinchen wiegen zwischen 0,5 und 1,2 kg und sind 20 bis 40 cm lang. Denken Sie an ein kleines Huhn. Und genau so schmeckt es. Nun, nicht genau, aber nah genug. Cuy ist meiner Meinung nach ein schmackhafteres Fleisch als Hühnchen, hat etwas mehr Öl und einen schwachen ‘gamey’-Geschmack. Das Fleisch ist eigentlich wenig Fett aber reich an Protein, so dass es ein ziemlich gesundes Lebensmittel sein könnte. Cuy ist proteinreicher als die meisten tierischen Produkte, die Westler täglich essen, und ist ein Fleisch, das Paleo-Leute lieben werden. Es ist eher ein dunkles Fleisch als sogar die Hähnchenkeule und schlägt in der Nährstoffkategorie über seinem Gewicht.

Höhle Porcellus (der wissenschaftliche Name, mit dem Sie Feinschmecker-Freunde beeindrucken können) wird gegessen in Peru, Ecuador, und Bolivien. Sie finden cuy asado (gebratenes Meerschweinchen) auf den Speisekarten einiger Anden-, Peruaner- oder ecuadorianischer Spezialrestaurants in New York, Los Angeles und einigen anderen US-Städten mit beträchtlicher südamerikanischer Bevölkerung. Diego Okay, Küchenchef im La Mar, Gaston Acurio‘s Miami Restaurant, servierte im Restaurant zum peruanischen Unabhängigkeitstag Meerschweinchen. Cuy-Gerichte sind Teil der Novoandina-Küche (Neue Anden), aber die meisten Regionen in Peru haben ihr eigenes Rezept.

Meerschweinchen, die für Nahrung gezüchtet werden werden gegessen, wenn sie ein paar Monate alt sind. Sie werden fast so serviert, wie ein Fisch serviert wird, oft werden nur die Eingeweide entfernt. Der Kopf ist essbar und viele Leute mögen diesen Teil sehr. Das geht mir etwas zu weit, aber der Rest des Tieres ist toll zu fressen.

Werden Meerschweinchen eines Tages in Restaurants weltweit serviert? Es ist möglich. Da die Welt nach Alternativen zu Rindfleisch und anderen Nutztieren für Fleisch sucht, besteht die Möglichkeit, dass neue Proteinquellen zum Mainstream werden. Die Globalisierung hat die Menschen offener für neue Lebensmittel gemacht. Cricket-Protein mag manchen Leuten eklig erscheinen, aber seine Popularität wächst schnell. Wenn Insektenprotein die Zukunft ist, warum nicht? Meerschweinchenfleisch? Es hat mehr Geschmack als Grillen, die Tiere sind weniger umweltschädlich als Kühe und das Fleisch ist relativ einfach zu produzieren.

Wenn Sie sich in Peru befinden, suchen Sie nach einem cuyería (cuy Restaurant), wo das typische Gericht gebratenes Meerschweinchen ist (cuy al horno). Die gebratene Version (cuy chactado) ist schmackhafter, weil, na ja, frittiertes ist immer leckerer. Die Kochmethode und die Art, wie Sie Cuy essen, sind persönliche Entscheidungen, aber es lohnt sich, dem Beispiel der Einheimischen zu folgen. Cusco ist die beste Wahl für eine gute Cuyería.


Pollo a la brasa

Dieses in Sojasauce mit rotem Paprika und Knoblauch marinierte Brathähnchen ist zu Limas – und Perus – jüngster Essensbesessenheit geworden. Sie werden keine Stadt in Peru ohne eine Straße mit mehreren Restaurants finden, die dieses Gericht servieren. Schlangen zum Mittagessen in Restaurants, die ein traditionelles . servieren pollo a la brasa kann lang werden, also stellen Sie sicher, dass Sie früh ankommen.


7 Restaurants in Lima, Peru

Jedes Jahr wandern Zehntausende Touristen den Inka-Pfad nach Machu Picchu. Die Erfahrung wurde mit einer religiösen Pilgerfahrt verglichen, einer viertägigen Wanderung, die endet, wenn Sie die Verlorene Stadt der Inkas erreichen, ein prächtiges Heiligtum mit präkolumbianischen Ruinen. Aber Sie müssen nicht den ganzen Weg nach Machu Picchu machen, um die antike Architektur in Peru zu sehen.

Mitten im Herzen von Lima gibt es Gebäude, die Jahrhunderte älter sind als Machu Pichhu – inmitten der Hochhäuser und Straßen der Stadt. Namens huacas, diese Lehmziegelpyramiden sind alte heilige Stätten, die mit einer präinkaischen Kultur verbunden sind, über die wenig bekannt ist.

Im Lima-Viertel Miraflores soll Huaca Pucllana 1.000 Jahre älter als Machu Picchu sein. Sie können es tagsüber besuchen, aber ich empfehle, abends in einem Restaurant nebenan mit Blick darauf zu speisen. Wenn Sie nur auf dem Weg nach Machu Picchu oder sogar zur Osterinsel durch die Stadt fahren, finden Sie hier sieben Gerichte, die Sie finden und essen können:

1. Quinoa-Frühstück
Eine übliche Art, den Tag für Peruaner zu beginnen, ist eine Tasse Quinoa, die zu einem dünnen Brei gekocht wird. Die getreideähnliche Pflanze, die sich als Superfood qualifiziert, enthält ein komplettes Protein – ideal, um Sie durch einen Arbeitstag oder ein Spiel zu unterstützen. In Lima verkaufen Straßenhändler morgens Frühstücks-Quinoa, gemischt mit Obst und je nach Wetter heiß oder kalt serviert.

2. Ceviche
Es ist leicht zu verstehen, warum dieses Gericht den peruanischen Food-Wahn in den USA auslöste. Sushi-Fisch, Zitrussaft, frische Kräuter und Chilischoten sind die Grundzutaten, aber die Köche in Lima sind ziemlich kreativ geworden. Im Cala, einem verglasten Restaurant mit Blick auf den Strand im Viertel Barranco, wird traditionelles Ceviche aus zarten Flunderstücken, Süßkartoffeln und riesigen Maiskörnern zubereitet. Es gibt auch eine Version in einer erbsengrünen Avocado-Sauce und eine in einer lachs-rosa Pfeffer-Sahnesauce.

3. Etwas aus Kokablättern
„Kokablatt in nicht Kokain!" mein Guide ermahnte mich, als ich nach der Zutat fragte, die von Süßigkeiten bis hin zu Cocktails in allem auftaucht. Es hat doppelt so viel Kalzium wie Milch, sagte sie mir, es ist völlig legal und hat nichts von dem Stigma, das mit Kokain in Amerika verbunden ist. Ich bekam meine tägliche Dosis in einem Coca Leaf Sour, einem mit Coca-Tee angereicherten Pisco Sour, der in vielen Cocktailbars, einschließlich der Huaringas Bar, in Miraflores serviert wird.

4. Pisco Sour
Der traditionelle Pisco Sour ist ein perfekter Cocktail. Pisco, frischer Limettensaft, Zucker, Eiweiß und Angostura-Bitter, kräftig geschüttelt, sorgen für einen erfrischenden, herben und trockenen Schluck. Sollte eine dieser Zutaten ausgelassen werden, sind Sie wahrscheinlich nicht in Lima. Und Sie trinken sicherlich keinen echten Pisco Sour. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Variationen des Sauren im Überfluss vorhanden sind und fabelhaft sein können, wie zum Beispiel der oben erwähnte Coca Leaf Sour. Frisches Obst wie Stachelbeeren oder Blaumais sind keine Seltenheit.

5. Etwas Japanisches
Mit so hochwertigem Frischfang in ganz Lima hat die Stadt eine Vorliebe für Fisch nach japanischer Art entwickelt. Ob Ceviche oder Tiradito, sein Cousin im Sashimi-Stil, peruanisches Essen passt gut zu japanischen Aromen. Im Huaca Pucllana, dem Restaurant mit Blick auf die antike heilige Lehmpyramide mit dem gleichen Namen, wird Nikkei Tiradito in Limettensaft und Sojasauce mariniert.

6. Lomo Saltado
Ein weiteres Gericht mit asiatischem Einfluss, Lomo Saltado, ist Teil der chifa oder die chinesisch-peruanische Kochtradition, die in Lima zu einer tragenden Säule geworden ist. Rindfleischstreifen werden in Essig, Sojasauce und Gewürzen mariniert, dann mit Chilis, Zwiebeln und Tomaten sautiert und mit dick geschnittenen Bratkartoffeln serviert. Betrachten Sie es als das ultimative Heilmittel gegen Kater, nachdem Sie ein paar Pisco Sours zu viel getrunken haben, was viel zu einfach ist.

7. Meerschweinchen
Ja, Peruaner essen Meerschweinchen oder cuy, in Spanisch. Und ja, Amerikaner können jetzt das Nagetier probieren, da peruanische Restaurants in kulinarisch fortschrittlichen Städten im ganzen Land auftauchen. Aber für viele von uns ist das Essen von Meerschweinchen eine große Herausforderung. Es muss nicht sein. Das zarte, dunkle Fleisch könnte für Hühnchen oder vielleicht Kaninchen durchgehen – besonders wenn es nicht ganz gekocht ist. Gastón Acurio, Perus berühmtester Koch, verkleidet sich im Astrid y Gastón als Peking-Ente.


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Alles, was Sie in Lima erleben müssen, von wichtigen Sehenswürdigkeiten bis hin zu peruanischen Häppchen

Auf den ersten Blick sieht es aus wie eine weitere weitläufige und überfüllte Metropole: Hochhäuser, Stoßstange an Stoßstange und so, aber schäle die Schichten ab, wie ich es bei wiederholten Besuchen tun konnte, und was du findest, ist ein Ort, der Altes mit Neuem, Tradition mit Innovation und Naturschönheit in spektakulärer Lage inmitten und neben Betondschungel in Einklang bringt.

Als ehemaliges politisches und administratives Zentrum des spanischen Vizekönigreichs in Südamerika hat Lima seit langem die Aufmerksamkeit der Welt auf sich gezogen. Obwohl Peru‘s Hauptstadt ist heute besser bekannt für ihre unvergleichliche Küche, es gibt eine Welt voller Abenteuer, Geschichte, Tradition und Kultur zu entdecken. Finden Sie jahrhundertealte archäologische Ruinen neben Luxushotels und Hochhäusern, bescheidene Tante-Emma-Restaurants, die selbst mit Fünf-Sterne-Restaurants im Geschmack konkurrieren, und einzigartige Lima-Erlebnisse, die Sie für immer in Erinnerung behalten werden.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Lima Sie so anlockt, wie ich es getan habe…

Was in Lima zu tun ist: die wichtigsten Sehenswürdigkeiten

Natürlich brauchen Sie in einer Stadt mit einer Fläche von 2.672 km² mehr als ein oder zwei Tage, um alles zu sehen und zu tun. Dennoch gibt es hier einige Attraktionen, die Sie zum Aussteigen, Laufen und Verlieben in die "Perle des Pazifiks" bringen.

Die Plaza Mayor

Für einen 360-Grad-Blick auf Limas Kolonialgeschichte und Architektur gibt es keinen besseren Ort als die Plaza Mayor von Lima. Im Herzen des historischen Zentrums gelegen, wird die Plaza Mayor von einigen der historischsten und wichtigsten Gebäude der Stadt flankiert, darunter der Regierungspalast, der Erzbischofspalast, die Kathedrale von Lima und das Rathaus. Die Plaza selbst ist geräumig und atemberaubend mit einem Brunnen, Statuen, Grünflächen und vielen Palmen. Kommen Sie mittags und Sie haben einen Platz in der ersten Reihe zur Wachablösung vor dem Regierungspalast.

Eine unerschrockene Gruppe, die die Plaza Mayor erkundet

Das Kloster San Francisco

Nur einen Block von der Plaza Mayor entfernt befindet sich das San Francisco Kloster und die Kirche – ein leuchtend gelber Barockbau aus dem 17. Jahrhundert. Obwohl sie mit vergoldeten Altären und Gitterwerken geschmückt sind und alte religiöse Texte beherbergen, sind es die tiefen und dunklen Katakomben, die die Menschen wirklich durch ihre übergroßen Türen ziehen.

Für 10 Soles (etwa 3 US-Dollar) können Sie an einer geführten Tour durch die Katakomben teilnehmen, um die größte der ursprünglichen Begräbnisstätten von Lima zu sehen. Die Knochen von mehr als 70.000 Körpern sind gestapelt und in kreisförmigen Mustern angeordnet, was sowohl für ein prickelndes als auch spektakuläres Erlebnis sorgt. Das Kloster San Francisco und die Katakomben sind täglich von 9.30 bis 17.45 Uhr geöffnet.

Perus Plaza Mayor sieht wie immer umwerfend aus

Das Larco-Museum

Wenn Sie nur ein Museum in Lima besuchen, machen Sie es zum Larco Museum. Das Museum beherbergt die weltweit größte Sammlung präkolumbianischer Artefakte und befindet sich in einem wunderschönen Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert. Es führt Sie durch Jahrhunderte der Geschichte. Schlendern Sie durch die für die Öffentlichkeit zugänglichen Lagerräume und bestaunen Sie die Sammlung erotischer Keramik und Artefakte des Museums (ja, Sie haben richtig gelesen). Das Larco Museum ist täglich von 9 bis 22 Uhr geöffnet. Der Eintritt beträgt 30 Sohlen (ca. 9 $).

El Malecon

El Malecon ist im Wesentlichen eine Promenade, die auf den dramatischen Meeresklippen mit Blick auf den Pazifischen Ozean in Miraflores (einem wohlhabenden Viertel mit unzähligen Hotels und Geschäften) verläuft. Die Promenade selbst umfasst sechs Meilen Radwege, Wanderwege, Parks und Restaurants, darunter Larcomar, ein beliebtes Open-Air-Food- und Einkaufszentrum. Besuchen Sie unbedingt den berühmten Parque del Amor, wo die Statue des Künstlers Victor Delfin „Der Kuss“ laut zwischen den Gärten und Mosaiksitzplätzen steht.

Fahren Sie zum Parque Raimondi, wenn das Gleitschirmfliegen über den Pazifik verlockend klingt, und versuchen Sie, hier mindestens einen Sonnenuntergang zu erleben, bevor Sie Lima verlassen.

Küsten-Lima ist sensationell

Huaca Pucllana

Huaca Pucllana, eine 22 Meter hohe Lehmziegelpyramide, die von der Prä-Inka-Lima-Kultur erbaut wurde, ist die bemerkenswerteste archäologische Stätte von Lima. Es liegt inmitten der glamourösen Hochhäuser von Miraflores und bildet einen aufschlussreichen Kontrast zwischen Limas alter Vergangenheit und sehr moderner Gegenwart. Es wird angenommen, dass die Stätte auf das Jahr 500 n. Chr. zurückgeht.

Kommen Sie für eine Tour am späten Nachmittag und schließen Sie diese mit einem Essen im hoteleigenen Restaurant ab, um nach Sonnenuntergang einen Platz in der ersten Reihe zu den spektakulär beleuchteten Ruinen zu erhalten. Die Ruine ist von Mittwoch bis Montag von 9 bis 17 Uhr geöffnet. Der Eintritt beträgt 12 Sohlen (etwas weniger als 4 US-Dollar).

El Circuito Mágico del Agua

Das El Circuito Mágico del Agua liegt in der Innenstadt von Lima am Parque de la Reserva und bietet 13 beleuchtete Springbrunnen sowie eine spektakuläre Springbrunnenshow mit Musik und Licht. Dreimal in der Nacht (7:15, 8:15 und 9:30) bricht die 130 Meter lange Fuente de la Fantasia in eine choreografierte Show aus Wasser, Lasern und Musik aus.

Lima bei Nacht ist ein Fest für die Sinne

Schlendern Sie nach der Show durch den Park, um die anderen Springbrunnen zu genießen, darunter die Túnel de las Sorpresas, ein 28-Meter-Tunnel aus Wasser, durch den Sie gehen können, und die Laberinto del Ensueño, ein kniffliges Wasserlabyrinth, das sowohl gutes Timing als auch ein geringes Risiko erfordert, völlig durchnässt zu werden. Die Brunnen sind von Mittwoch bis Sonntag von 15:00 bis 22:30 Uhr geöffnet. Der Eintritt beträgt 4 Sohlen (etwas mehr als 1 US-Dollar).

Essen in Lima

Von Gourmetküche bis hin zu den frischesten Meeresfrüchten, einzigartigen Fusionsgerichten und Craft-Getränken gibt es wirklich kein besseres Reiseziel zum Genießen und Genießen. Du wirst alles probieren wollen, also komm hungrig und durstig.

Die besten Restaurants der Welt

Lima beherbergt drei Restaurants auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt: Central (Platz 5), Maido (Platz 8) und Astrid y Gastón (Platz 33). Jedes bietet ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis, darunter 17-Gänge-Menüs und Speisen, die eher an Kunst als an ein essbares Gericht erinnern! Wenn Sie gutes Essen mögen und die Küche einiger der besten Köche der Welt erleben möchten, verpassen Sie auf keinen Fall die Gelegenheit, in einem dieser Restaurants zu speisen. Denken Sie daran, eine Reservierung vorzunehmen.

Meeresfrüchte und Ceviche

Peruanisches Ceviche ist einfach einzigartig

Mit dem sprudelnden pazifischen Wasser praktisch vor der Hintertür und einem jahrhundertealten kulinarischen Erbe ist es kein Wunder, dass in Lima einige der besten Meeresfrüchte-Küche zu finden sind. Es ist sowohl frisch als auch kreativ. Finden Sie Gerichte wie arroz con mariscos, jalea, tiradito, und natürlich Ceviche auf Speisekarten in der ganzen Stadt. Eine Liste mit Restaurantempfehlungen auf und abseits der ausgetretenen Pfade finden Sie in meinem aktuellen Meeresfrüchte-Führer in Lima.

Lima-Essensempfehlungen von Gary Cohen, Intrepids General Manager für Südamerika-Touren:

Einige meiner Lieblingsrestaurants sind Maido (Miraflores) für peruanisch-japanische Fusion, Isolina (Barranco) für alte peruanische Rezepte oder La Mar (Miraflores) für sensationelle Ceviche und Meeresfrüchte. Für einige unglaubliche, verstecktere Orte besuchen Sie Canta Rana (Barranco) für traditionelle Meeresfrüchte und Bao (Miraflores) für entspannte peruanisch-asiatische Snacks.

Schließlich empfehle ich dringend, eine der von Einheimischen geführten Urban Adventures-Tagestouren auszuprobieren, insbesondere diese mit einer einheimischen peruanischen Familie. Sie besuchen einen lokalen Lima-Markt, lernen, wie man Pisco Sours herstellt, und genießen hausgemachte Küche mit den Einheimischen!

Fusionsküche

Was Peru vom Rest der kulinarischen Traditionen der Welt unterscheidet, ist seine einzigartige Mischung aus multikulturellem Einfluss. Jeder Geschmack in Perus typischsten Gerichten basiert darauf und Lima ist der amtierende König. Sie finden alles von japanisch-peruanischem Nikkei bis hin zu chinesisch-peruanischer Chifa und afro-peruanischer kreolischer Küche.

Die Fusionsgerichte, die Sie in Lima probieren müssen, sind: anticuchos, papa a la huancaína, Lomo Saltado, Ceviche, und tacu tacu.

Bars und Clubs in Lima

Ob Sie ein kaltes Craft Beer oder Perus Nationalgetränk, den Pisco Sour, wünschen, Sie haben viele Möglichkeiten zur Hand. Ich empfehle Ihnen, das Viertel Barranco für eine Vielzahl von erstklassigen Bars und Brauereien in unmittelbarer Nähe zu wählen. Es überrascht nicht, dass die Gegend auch das beliebteste Nachtleben von Lima beherbergt.

Für Gebräu besuchen Sie die Barranco Beer Company. Für Pisco Sours und Cocktails sollten Sie Barra 55 und Ayahuasca nicht verpassen. Für das Nachtleben kommt Sargento Pimienta immer durch.

Sind Sie bereit, diese pulsierende Stadt selbst zu besuchen? Schauen Sie sich die große Auswahl an Kleingruppenreisen von Intrepid in Peru an.


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