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Der ultimative Grillkäse

Heutzutage versuchen so viele Leute, ihre Grillkäserezepte aufzupeppen – und obwohl ich es nicht hasse – kann ich einem guten altmodischen Grillkäse nicht widerstehen. Scheuen Sie sich auch nicht vor der Mayonnaise, ich verspreche Ihnen, dass sie wie ein normaler Grillkäse schmeckt, mit nur einem zusätzlichen Hauch von Geschmack und viel mehr Textur.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Esslöffel Butter
  • 2 Scheiben Sauerteigbrot
  • 1 Unze scharfer Cheddar-Käse
  • 1 Unze geriebener amerikanischer Käse

Portionen1

Kalorien pro Portion1167

Folatäquivalent (gesamt)482µg100%


Das „ultimative“ Grillkäse-Rezept von Ina Garten ist eine kreative Interpretation eines Klassikers

Sie haben wahrscheinlich schon ihre zusätzlichen Zutaten in Ihrem Kühlschrank!

Am einen Ende des Grillkäse-Spektrums stehen Kraft-Singles und Weißbrot, am anderen Ina Garten.

Salon hat kürzlich einen Clip aus dem Jahr 2013 ausgegraben, in dem die Barefoot Contessa das tut, was sie am besten kann: einfache, gesunde Hausmannskost auf ein beispielloses Niveau der Dekadenz zu heben.

In einem kurzen Video für die Lebensmittelnetzwerk, Garten demonstriert ihre Methode zur Herstellung des Ultimate Grilled Cheese, der eine Handvoll einzigartiger Ergänzungen bietet.

Sie beginnt damit, die Außenseite jeder Brotscheibe mit Butter zu bestreichen. OK, nichts zu verrücktes, oder? Dann beginnt Garten mit der Füllung, rührt Mayonnaise, Dijon-Senf und geriebenen Parmesan zusammen, die sie dann auf die Innenseite des Brotes streicht.

Während es nicht ungewöhnlich ist, Dijon-Senf und Mayonnaise in ausgefallenen Grillkäserezepten zu sehen, können wir dies nicht für Parmesankäse sagen. Garten selbst beschreibt den geriebenen Käse als ȁKann ungewöhnliche Zutat.”  

Sie ist noch nicht einmal zum Hauptereignis gekommen und diese Sandwiches sind bereits für Großes bestimmt! (Tipp: Planen Sie, es mit einer Schüssel Gartens berühmter Tomatensuppe zu servieren.)

Nachdem sie ihr Brot zubereitet hat, fügt Garten jedem Sandwich ein paar kleine Stückchen gewürfelten gekochten Speck hinzu – für ein bisschen mehr Geschmack. Garten entscheidet sich für eine Mischung aus frisch geriebenem weißem Cheddar und Gruyere, die einen schönen nussigen Geschmack hinzufügt. Sie stapelt das auf und knallt die Sandwiches in eine Paninipresse.

Das Ergebnis? Ein perfekt ausgewogener Grillkäse, der käsig, rauchig und würzig ist.


Der ultimative Grillkäse

Als ich gestern diese erstaunliche cremige Tomatensuppe auf Facebook geteilt habe, habe ich einigen von euch einen ultimativen gegrillten Käse versprochen, der es wert ist, in diese Suppe getaucht zu werden. Nun, hier sind Sie alle. Ich könnte jeden Tag diesen gegrillten Käse mit dieser cremigen Tomatensuppe essen! Es ist SO gut. Das zweite Mal, als ich die Käsemischung für diese Sandwiches gemacht habe, habe ich sie verdoppelt, um sie im Kühlschrank aufzubewahren, um zu Suppenresten zu passen. Das werdet ihr alle lieben!

  • 3/4 Tasse Mayonnaise
  • 1/4 Tasse plus 2 EL Frischkäse, weich
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 10 Scheiben Sauerteigbrot
  • 4 EL Butter, weich

In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer Mayonnaise und Frischkäse leicht und flaumig schlagen. Cheddar-Käse, Mozzarella, Knoblauchpulver einrühren.

Jeweils 5 Scheiben gleichmäßig mit Käsemischung bestreichen. Mit den restlichen Brotscheiben belegen. Butter auf beiden Seiten der Sandwiches verteilen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze portionsweise auf beiden Seiten goldbraun braten und der Käse geschmolzen ist.


Fajita gegrillter Käse

Dieses schnelle und einfache Mashup von Eclectic Everyday kombiniert die süchtig machenden Aromen einer mexikanischen Fajita mit der einfachen Form und Ausführung eines klassischen amerikanischen Grillkäsesandwichs. Hergestellt aus pikantem, cremigem und köstlichem Salsa Jack-Käse – einer Sorte, die Salsa-Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln, Jalapeno und Schnittlauch brillant kombiniert – fügt dieses kreative Sandwich der Füllung eine Portion sautierte Paprika hinzu, um zusätzlichen Biss und Süd-Of- Grenzgänger-Flair. Das knusprige Baguette hält dem Grillen gut stand und verwandelt dieses einzigartige gegrillte Käsesandwich in eine traumhafte Mahlzeit, die Sie wahrscheinlich in Ihre wöchentliche Routine integrieren möchten.


Ultimatives Grillkäse-Sandwich

Bacon kochen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Abkühlen lassen.

In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ungesalzene Butter hinzufügen. Sobald es geschmolzen ist, ein Ei hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier 2 Minuten kochen und dann mit einem Gummispatel umdrehen. Weitere 45 Sekunden kochen und dann aus der Pfanne nehmen. Ei auf einen Teller legen und beiseite stellen.

Eine Seite jeder Brotscheibe mit streichfähiger Butter bestreichen. Stellen Sie eine beschichtete Pfanne auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Legen Sie eine Scheibe Brot mit der gebutterten Seite nach unten. In der folgenden Reihenfolge schichten: den größten Teil des geriebenen Cheddar-Käses, Speck und den restlichen Cheddar-Käse. Fügen Sie das Ei, die geschnittene Avocado, die Scheibe Münster- oder Schweizer Käse und die zweite Brotscheibe mit der gebutterten Seite nach oben hinzu. 5 Minuten kochen. Mit einem Spatel das Sandwich vorsichtig flach drücken. Vorsichtig umdrehen und weitere 3-4 Minuten kochen.

Das Sandwich in Scheiben schneiden und sofort servieren.

Warum nenne ich diese ultimativ? Zunächst einmal liebe ich gegrillte Käsesandwiches. Es gibt endlose Kombinationen, und ehrlich gesagt, da ich Käse, Brot und Butter liebe, glaube ich nicht, dass ich jemals ein gegrilltes Käsesandwich getroffen habe, das ich geliebt habe.

Ich LIEBE es auch, gegrillte Käsesandwiches mit Spiegelei zuzubereiten, also dachte ich darüber nach, wie ich eine ultimative Version machen könnte. Für den Anfang muss das Eigelb flüssig sein. Aber das ist meine Vorliebe. Sie können diesen Teil natürlich anpassen, wenn Sie Rührei oder ein vollständig gekochtes Eigelb bevorzugen.

Die anderen Komponenten, die dieses Sandwich zu einem ultimativen Sandwich machen? Speck und Avocado! Ich liebe Avocado in Sandwiches und Speck, na ja, wer kann schon nein zu Speck sagen!

Um dieses Sandwich zuzubereiten, beginne damit, den Speck zu kochen. Ich schneide die Stücke gerne vor dem Kochen in zwei Hälften. Legen Sie sie nach dem Garen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit das Fett abtropfen kann, bis der Speck kühl genug zum Anfassen ist.

Als nächstes braten Sie das Ei. Ich habe diese kleinen Mini-Gusseisenpfannen, die sich perfekt zum Braten von Eiern eignen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne gut gewürzt ist.

Um das Ei zu braten, fügen Sie Butter hinzu und lassen Sie es schmelzen.

Das Ei dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ich koche meine Eier zwei Minuten lang.

Umdrehen und weitere 45 Sekunden kochen.

Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor: Reiben Sie etwas scharfen Cheddar-Käse, verteilen Sie Butter auf dem Brot und schneiden Sie die Avocado in Scheiben.

Jetzt ist es Zeit zu stapeln! Drehen Sie die Hitze auf mittel. Nehmen Sie eine Scheibe Brot und legen Sie sie mit der gebutterten Seite nach unten in die Pfanne. (Übrigens verwende ich gerne eine antihaftbeschichtete Pfanne, um gegrillten Käse zuzubereiten. Sie können dieselbe Pfanne verwenden, in der Sie den Speck gekocht haben, wischen Sie einfach die Pfanne zuerst trocken.)

Den Großteil des Cheddar-Käse auf das Brot geben.

Dann den Speck hinzufügen. Hm, Speck.

Ich füge gerne Käse auf beide Seiten des Specks hinzu, damit er, wenn er schmilzt, wie der cremige, köstliche Kleber wirkt, der das gegrillte Käsesandwich zusammenhält.

Jetzt ist es an der Zeit, den Rest der Leckereien hinzuzufügen! Das Spiegelei darüber geben.


Ultimativer Grillkäse

◦ 12 Scheiben dick geschnittener Speck, wie Nodine's Apfelholz-geräuchert
◦ 1 Tasse gute Mayonnaise
◦ Tasse Dijon Senf
◦ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
◦ 1 Teelöffel koscheres Salz
◦ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
◦ 1 weißes Pullman-Laib oder Sauerteigbrot, in Scheiben geschnitten Zoll dick (12 Scheiben)
◦ 6 EL gesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
◦ 6 Unzen gereifter Gruyré- oder Comté-Käse
◦ 6 Unzen extra scharfer Cheddar, wie Cabot oder Shelburne Farms

Rezept

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Den Speck auf einem Backrost über einem Blech in einer einzigen Schicht anrichten und 20 bis 30 Minuten braten, bis er schön gebräunt ist. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und in 1 cm große Stücke schneiden.

In der Zwischenzeit Mayonnaise, Senf, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. 12 Scheiben Brot auf ein Brett legen und jede dünn mit Butter bestreichen. Die Scheiben wenden und großzügig mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen. Vernachlässigen Sie die Ecken nicht!

Die Käse in einer Küchenmaschine mit der größten Reibscheibe reiben und mischen. Den Speck gleichmäßig auf der Hälfte der Brotscheiben verteilen. Stapeln Sie ⅓ Tasse geriebenen Käse gleichmäßig auf den Speck und belegen Sie die restlichen Brotscheiben mit der Soßenseite nach unten.

In der Zwischenzeit eine elektrische Paninipresse erhitzen.

Wenn die Presse heiß ist, backen Sie die Sandwiches 3 bis 5 Minuten in Portionen, bis das Brot geröstet und der Käse geschmolzen ist. 2 Minuten abkühlen lassen. Halbieren und warm servieren.


Was ist der beste Käse für Grillkäse?

Beim Käse ist alles möglich! Der typische Grillkäse wird entweder mit American oder Cheddar hergestellt. Sie können leicht auf scharfen Cheddar umsteigen, um einen kleinen Geschmacksschub zu erzielen.

Ein schönes Stück Provolone, übriggebliebener Brie oder sogar ein scharfer Pepper Jack sind allesamt großartige Optionen. Sie können sogar versuchen, verschiedene Käsesorten miteinander zu kombinieren, um einen super gegrillten Käse zu erhalten.

Eine lustige Kombination ist ein normaler, schmelzender Käse wie Cheddar oder Jack, aber mit einem Schuss Blauschimmelkäse oder würzigem Chevre in der Mischung.

Monterey Jack wird oft für Quesadillas verwendet, weil es so gut schmilzt. Wenn Sie also einen extra klebrigen Grillkäse möchten, ist dies der richtige für Sie.

Probieren Sie Gruyère für einen Gourmet-Touch. Es ist nussig und reichhaltig und gerade salzig genug.

Wie beim Brot ist es völlig in Ordnung, jede Kombination aus Brot und Käse zu kombinieren. Was auch immer Sie mögen, ich bin sicher, es wird großartig.


Der Käse

Der Hauptdarsteller in dieser Geschichte ist sicherlich der Käse und es gibt viel zu beachten, wenn Sie entscheiden, was Sie für Ihr Endprodukt wünschen. Die ölige, klebrige Schmelze eines Käses wie American oder der scharfe Biss eines Cheddars? Warum nicht beide, um alle Grundlagen abzudecken? Der Käse kann auch abseits der ausgetretenen Pfade auf weniger befahrene Straßen gehen, wie ein Ziegenkäse oder ein Brie. Bei diesem Element Ihres Sandwiches kommt die wohlige Wärme ins Spiel, also wählen Sie Ihre Milchprodukte mit Bedacht aus, aber wissen Sie, dass Sie hier keine falsche Wahl treffen können, da es Käse ist und Käse köstlich ist.


Frischkäse und Mayonnaise mischen. Geriebener Käse und italienische Gewürze untermischen.

Stapeln Sie eine angemessene Menge der Käsemischung in Ihr Brot. (Manchmal füge ich auch ein paar Scheiben Schinken zu jedem Sandwich hinzu. Wirklich jede Art von Aufschnitt würde funktionieren&8211mein persönlicher Favorit ist nur Schinken.)

Buttern Sie jede Seite des Brotes ein und mischen Sie das Brot, das Sie auch verwenden. In einer heißen Pfanne etwa 2 Minuten auf jeder Seite grillen oder bis sie goldbraun sind.

Eingereicht von: adkramer am 3. Januar 2011

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Speichern und Aufwärmen

RESTE: Es ist kaum zu glauben, dass Sie von diesem ultimativen Grillkäse Reste haben, aber wenn Sie dies tun, wickeln Sie die abgekühlten Restsandwiches in Aluminiumfolie ein. Im Kühlschrank sind sie 2-3 Tage haltbar. Du kannst übrig gebliebene Sandwiches auch einfrieren. Wickeln Sie jedes Sandwich mit Plastikfolie und dann wieder mit Folie ein. 1-2 Monate einfrieren.

AUFWÄRMEN: Das Aufwärmen von übrig gebliebenen gegrilltem Käse auf dem Herd funktioniert am besten. Sie können auch einen Toaster oder eine Mikrowelle verwenden, wenn Sie es eilig haben.


Schau das Video: TOP: Grillkäse selbst gemacht - schmeckt richtig gut - ganz einfach herzustellen


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