Speck-, Salat- und Kirschtomatensalat mit Aioli-Dressing


Zutaten

  • 5 Unzen Apfelholz-geräucherter Speck (ca. 6 Scheiben)
  • 12 Tassen zerrissener Römersalat (von 1 großen Kopf; etwa 13 Unzen)
  • 8 Unzen Kirschtomaten, Traubentomaten und/oder Birnentomaten, halbiert
  • 1 1/2 EL Weißweinessig

Rezeptvorbereitung

  • Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen; auf Papierhandtücher übertragen. Speck grob zerbröseln. Gießen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Bratenfett aus der Pfanne ab; Pfanne reservieren.

  • Salat und Tomaten in eine große Servierschüssel geben. Speckstreifen in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu, dann Mayonnaise und Essig; 30 bis 40 Sekunden verrühren, bis alles vermischt ist. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über Salat und Tomaten gießen und zum Überziehen wenden. Speck darüberstreuen. Sofort servieren.

,Fotos von Kiyoshi Togashi

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 118,2 %Kalorien aus Fett 70,0 Fett (g) 9,2 Gesättigtes Fett (g) 1,9 Cholesterin (mg) 11,1 Kohlenhydrate (g) 5,4 Ballaststoffe (g) 2,6 Gesamtzucker (g) 2,3 Netto Kohlenhydrate (g) 2,8 Protein (g) 4,5 Natrium (mg) 229.2Bewertungen Abschnitt

Speck-, Salat- und Tomatensalat mit cremigem Aioli-Dressing

6 Scheiben (ca. 6 Unzen) dicker Apfelholz-Räucherspeck, in ½-Zoll-Stücke geschnitten
12 Tassen gemischter Babysalat, gewaschen und getrocknet
8 Unzen verschiedene Kirschtomaten, halbiert
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel zubereitete Mayonnaise
1½ Esslöffel Weißweinessig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Legen Sie den Speck in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Unter gelegentlichem Wenden braten, bis der Speck goldbraun und knusprig ist, 5 bis 6 Minuten. Mit einem Schaumlöffel den Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Reservieren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Pfanne 2 Minuten abkühlen.

2. In der Zwischenzeit das Salatgrün und die Kirschtomaten in eine große Salatschüssel geben.

3. Lassen Sie das gesamte Speckfett bis auf 1 Esslöffel aus der Pfanne ab. Knoblauch und Mayonnaise in die Pfanne geben und verrühren. Essig dazugeben und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette und Speck zu Salat und Tomaten geben und vermengen. Sofort servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ½ Pfund Speck
  • ½ Tasse Mayonnaise
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • ¼ Tasse fein gehacktes frisches Basilikum
  • 4 Scheiben französisches Brot, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • 1 Pfund Römersalat – gewaschen, getrocknet und in mundgerechte Stücke gerissen
  • 1 Pint Kirschtomaten, geviertelt

Speck in eine große, tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie gleichmäßig braun sind. Abtropfen lassen, zerbröseln und beiseite stellen, dabei 2 Esslöffel des Fettes auffangen.

In einer kleinen Schüssel die reservierten Speckstreifen, Mayonnaise, Essig und Basilikum verquirlen und das Dressing zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Brotstücke mit Salz und Pfeffer vermischen. Mit Öl beträufeln, weiter schwenken und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

In einer großen Schüssel Römersalat, Tomaten, Speck und Croutons vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.


Cremiger Salat und Tomatensalat

&ldquoTraditionen sind Teil des illustren monogrammierten Stoffes, aus dem unsere DNA besteht. Sie sind die Kernbausteine ​​unserer Südlichkeit. Wenn wir bluten, bluten wir die Farben unserer Fußballmannschaft und eine überschüssige Menge süßen Tees. Wir nehmen Traditionen überhaupt nicht zu ernst, weil wir Südstaaten sind. Wir sind Tradition.&rdquo

Sind Sie mit diesem Salatrezept der alten Schule aufgewachsen? Ich würde gerne wissen, ob Sie es getan haben, also hinterlassen Sie mir einen Kommentar und teilen Sie Ihre Erinnerungen mit uns.

Ich glaube nicht, dass ich und mein Mann die einzigen Leute sind, die gute Erinnerungen an die Lebensmittel haben, mit denen wir aufgewachsen sind. Das ist uns allen eingeflößt.

Ich werde die Erinnerungen an Rezepte, Kochen und gemeinsame Mahlzeiten mit den wunderbaren Köchen meiner Familie immer in Erinnerung behalten.

Variationen dieses Salats: Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln hinzu (der Favorit meines Mannes, belegen Sie ein geschnittenes gekochtes Ei oder fügen Sie Speck hinzu, um daraus einen BLT-Salat zu machen.


Rezeptzusammenfassung

  • 5 Scheiben Speck
  • 3 Tassen gewürfeltes gekochtes Hühnchen
  • 1 Tasse gehackte frische Tomaten
  • 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
  • ¾ Tasse Mayonnaise
  • 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Schuss Worcestershiresauce
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 12 Blätter Römersalat
  • 1 große Avocado, in Scheiben geschnitten

Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist. Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Hühnchen, Speck, Tomaten und Sellerie in einer Schüssel verrühren.

Mayonnaise, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis das Dressing glatt ist. Gießen Sie das Dressing über die Hühnermischung, um sie zu beschichten. Bis zum Abkühlen mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Hähnchenmischung umrühren und auf Römersalatblättern servieren, mit Avocadoscheiben garnieren.


Besuchen Sie uns dieses Wochenende zum Brunch, verfügbar samstags und sonntags von 10 bis 14 Uhr. Unser Brunch-Menü bietet köstliche Menüfavoriten wie unsere Fried Chicken Eggs Benedict, Bruleed French Toast und Lemon Ricotta Pancakes.

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Unsere klassische Margarita mit Gold Tequila, Triple Sec und Fresh Sweet & Sour

100% Agave Tequila mit Solerno Blutorangenlikör und frischer Limette.

Milagro Silver Tequila, St-Germain und Passionsfrucht gekühlt und serviert.

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Tito&rsquos Vodka und frische Zitrone mit Himbeeren, gekühlt mit gezuckertem Rand

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Weltberühmt! Erhältlich ab September.

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  • Farm Fresh Eggs Zwei Farm Fresh AA Eier serviert mit Kartoffeln oder Tomaten, Toast, Bagel oder englischem Muffin.
  • Factory Huevos Rancheros Schwarze Bohnen mit knusprigen Tortillas, Eiern mit Sonnenseite, würziger Ranchero-Sauce und Käse.
  • Brioche Breakfast Sandwich Rührei, geräucherter Speck, Schinken, gegrillte Tomaten, geschmolzener Cheddar-Käse und Mayonnaise auf .
  • Fabrik Erstellen Sie ein Omelett Wählen Sie vier der folgenden Optionen: Speck, Schinken, Wurst, Cheddar, Jack, Schweizer, Fontina, Ziege.
  • Frühstück Tacos weiche Maistortillas, käsige Eier, Hühnchen Chorizo, Pico de Gallo, Chipotle und Koriander.
  • California Omelette Avocado, Pilze, grüne Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Schalotten, Sauerrahm, Jack Cheddar und.
  • Spinat, Pilze, Speck und Käse-Omelett Frischer Spinat, sautierte Pilze, geräucherter Speck, grüne Zwiebeln und geschmolzener Käse.
  • Frühstück Burrito Eine warme Tortilla gefüllt mit Rührei, Speck, Hühnchen Chorizo, Käse, knusprige Kartoffeln.

Unsere frisch zubereitete riesige belgische Waffel mit knusprigem Brathähnchen.

Kinder 10 und jünger. Eine kleine Bestellung von French Toast, Speck und Erdbeeren.

Mozzarella und Tomatensauce.

Frischer Mozzarella, Basilikum und Tomatensauce.

Mit Mozzarella, Parmesan, Knoblauch, Kräutern und nativem Olivenöl extra.

Ein Chop-House-Hamburger. Serviert mit einer Scheibe gegrillter Zwiebel, Salat und Tomate.

  • Kinder-Slider am Straßenrand Zwei mundgerechte Burger auf Mini-Brötchen. Serviert mit Pommes oder frischem Obst.
  • Mini Corn Dogs für Kinder Drei All Beef Mini Hot Dogs. Serviert mit Pommes oder frischem Obst.
  • Kinder Fladenbrot Pizzas Käse oder Peperoni.
  • Kindernudeln serviert mit Bowtie-Nudeln. Wählen Sie aus Butter und Parmesan, Marinara-Sauce oder Alfredo Sa.
  • Kinderspaghetti mit Fleischbällchen
  • Makkaroni und Käse für Kinder
  • Gebratene Hähnchenstreifen für Kinder, serviert mit Pommes oder frischem Obst.
  • Quesadilla gegrillte Mehltortilla für Kinder, gefüllt mit geschmolzenem Käse. Erhältlich mit Huhn.
  • Gegrilltes Käsesandwich für Kinder, serviert mit Pommes oder frischem Obst.
  • Gegrilltes Hähnchen für Kinder, serviert mit Kartoffeln und Gemüse.
  • Gegrillter Lachs für Kinder, serviert mit Kartoffeln und Gemüse.
  • Desserts für Kinder Wählen Sie zwischen Eiskugeln für Kinder, Mini-Hot-Fudge-Eisbecher für Kinder oder Erdbeeren für Kinder.

Eine Tasse Suppe und ein kleiner grüner Salat.

Fettuccini Alfredo, Hühnchen-Parmesan und gebackene Rigatoni

Bacardi Lime and RumHaven Gekühlt mit Ananas und frischer Limette

Altos Plata Tequila und Vida Mezcal mit frischer Ananas, Limette und Agave

  • Lasagne Verde Schichten aus frischem Spinat, Mozzarella, Fontina und Parmesan. Bedeckt mit Ou.
  • Pasta Napoletana italienische Wurst, Peperoni, hausgemachte Fleischbällchen, Pilze, Paprika, Speck, Zwiebeln und Knoblauch.
  • Pasta Pomodoro Spaghetti mit unserer hausgemachten Marinara-Sauce, importierten Kirschtomaten und frischem .
  • Tomaten-Basilikum-Nudeln gegrilltes Hühnchen, frischer Mozzarella, ein Hauch von Knoblauch und Penne-Nudeln. Leicht und frisch.
  • Fettuccini Alfredo Eine reichhaltige Parmesan-Sahnesauce. Erhältlich mit Huhn.
  • Pasta Carbonara Spaghettini mit geräuchertem Speck, grünen Erbsen und einer Knoblauch-Parmesan-Sahnesauce. Verfügbar mit
  • Gebackene Rigatoni-Schichten aus geschmolzenem Mozzarella, Fontina, Parmesan und Rigatoni-Nudeln. Gedeckter Witz.
  • Chicken & Broccoli Pasta Rigatoni Pasta geworfen mit sautiertem Hühnchen, Brokkoli, viel Knoblauch, Tomaten, Parmesa.
  • Vier-Käse-Pasta Penne-Nudeln, Mozzarella, Ricotta, Romano und Parmesan, Marinara-Sauce und frischer Ba.
  • Spaghetti und Frikadellen Hausgemachte Frikadellen mit Rindfleisch, italienischer Wurst und Parmesan mit unserer Tomatensauce und.
  • Evelyns Lieblings-Pasta-Spaghetti mit Brokkoli, Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika, Kalamata-Oliven, O.
  • Pasta Da Vinci Gebratenes Hühnchen, Pilze und Zwiebeln in einer köstlichen Madeira-Weinsauce mit P.
  • Louisiana Chicken Pasta Parmesan-Crusted Chicken serviert über Pasta mit Pilzen, Paprika und Zwiebeln in einem würzigen N.
  • Farfalle mit Hühnchen und geröstetem Knoblauch Fliege Pasta, Hühnchen, Champignons, Tomate, Pancetta, Erbsen
  • Würziges Hühnchen Chipotle Pasta Honig glasiertes Hühnchen, Spargel, rote und gelbe Paprika, Erbsen, Knoblauch und Zwiebeln in einem würzigen.
  • Bistro Shrimp Pasta Knusprig gebackene Shrimps, frische Champignons, Tomaten und Rucola mit Spaghetti und a.
  • Garnelen mit Engelshaar Große Garnelen sautiert mit Tomaten, Zitrone, Knoblauch, Kräutern und frischem Basilikum.
  • Cajun Jambalaya Nudelgarnelen und Hühnchen gebraten mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika in einer sehr würzigen Cajun-Sauce.

Feta-Käse, Tomaten, Gurken, Kalamata-Oliven, rote Zwiebeln und Vinaigrette.

Bacardi Lime Rum Handgefertigt mit frischer Minze und Lime on the Rocks.

Glasierte Rüben, Avocado, frische Orange, Rucola und Honig-Joghurt-Sauce.

  • SkinnyLicious® Hamburger Unser Hamburger auf einem gerösteten Brötchen mit Salat, Tomate, Zwiebel, Gurken und Mayonnaise. Serviert.
  • SkinnyLicious® Veggie Burger Ein köstlicher „Burger“ aus braunem Reis, Farro, Pilzen, schwarzen Bohnen und Oni.
  • SkinnyLicious® Gegrillter Truthahn-Burger kombiniert mit frischen Champignons, Knoblauch und Gewürzen. Serviert mit gegrillten Zwiebeln, Salat, Tom.
  • SkinnyLicious® Truthahn-Avocado-Sandwich Frisch geröstete Putenbrust, geräucherter Speck, Avocado, Tomate und Mayonnaise auf geröstetem B.
  • SkinnyLicious® Soft Tacos Drei weiche Maistortillas gefüllt mit würzigem Hühnchen oder Shrimps, Avocado, Tomate, Zwiebeln, Ci.
  • Skinnylicious® Chicken Pasta Penne Pasta mit sautiertem Hühnchen, frischen Tomaten, Marinara-Sauce und frischem Basilikum.
  • White Chicken Chili Eine großzügige Schüssel mit Hühnchen, weißen Bohnen, gerösteten grünen Chilis, Zwiebeln und Knoblauch mit einer To.
  • Toskanisches Hähnchen Gegrillte Hähnchenbrust mit Tomaten, Artischocken, Kapern, frischem Basilikum und Balsamico-Vinaigr.
  • Zitronen-Knoblauch-Garnelen Gebratene Garnelen, Basilikum, Tomaten und Zitronen-Knoblauch-Sauce. Serviert mit Spargel und Engelshaar.
  • SkinnyLicious® Gegrillter Lachs, serviert mit verschiedenem frischem Gemüse.
  • Gegrillte Steakmedaillons, serviert mit frischem Spargel, Shiitake-Pilzen, sautierten Kirschtomaten, knuspriger Crout.
  • Gegrillter Branzino mit mediterraner Salsa Ein milder, zarter Weißfisch gegrillt und mit Tomaten, Knoblauch, Kräutern und Oli belegt.

Weich und warm gebacken mit Cheddar-Käse-Sauce und Vollkorn-Senf.

Eine köstliche Mischung aus Krabben, Artischocken und Käse, die warm serviert wird.

Glasierte Rüben, Avocado, frische Orange, Rucola und Honig-Joghurt-Sauce.

Serviert mit Kartoffelpüree, Pilzsauce, gegrillten Zwiebeln und frischem Mais

Fettuccini Alfredo, Hühnchen-Parmesan und gebackene Rigatoni

Gegrilltes Hühnchen mit Teriyaki-Sauce. Serviert mit gedämpftem Reis.

Ein milder, zarter sautierter Weißfisch, serviert mit frischem Gemüse und Zitrone.


Einfache Vorspeisenrezepte


ABENDESSEN

Mo-Do 17:00 – 21:00
Fr-Sa 17.00-21.30 Uhr

zum Essen, zum Mitnehmen oder Liefern

VORSPEISEN

Bluff City Fungi Pilze, Rucola Pesto, Chili glasierte Karotten, Pilzfond, schwarzer Knoblauch, gehackte Pistazien

Klumpenkrabbenkuchen, Limabohne-Hummus, Kirschtomaten, Zitronen-Aioli

Applewood Geräuchertes Eigelb, Petersilie, Mayo, Wakame-Salat, Eingelegtes Fresno-Chili

In Milch geschmortes Lamm, Lammbechamel, schwarze Knoblaucherde, Mikrobrokkoli

Handwerklicher Käse, geschnittenes Obst, Datteln, Crostini

Gemischtes Gemüse, Schalotten, Pinienkerne, getrocknete Kirschen, Sherry-Vinaigrette

Erbsensprossen, Rucola, Grapefruit, Spargel, Ziegenkäse, Zitronen-Thymian-Vinaigrette

Eisberg, dänischer Blauschimmelkäse, Kirschtomaten, rote Zwiebeln, Speck, Blauschimmelkäse-Dressing

ZU JEDEM SALAT HINZUFÜGEN
*GEGRILLTES HÄHNCHEN $ 5 * GEGRILLTER LACHS $ 8

VORAUSSETZUNGEN

Gebratenes Filet Mignon in Kruste mit schwarzem Pfeffer, Butter-Sahne-Sauce, frische Julienne-Tomate, Zwiebel, Paprika, Kartoffelpüree

Gegrilltes 8 Unzen Filet, Spargel, Verkohlte Zwiebel Demi-Glace, Lauchbutter, Kartoffelpüree

Aubergine, Fregola, Rettich, Stiefmütterchen, Schwarze Olivenkaramell

Redbird Farms Hähnchenbrust, Fingerling Potato, English Peas, Lardon, Artischockenbrühe, Erbsenranke

Gebratenes Filet, Champignons, frisches Krabbenfleisch, Zitrone Beurre Blanc, Spargel, Kartoffelpüree

Fingerling Potato, Baby Artischocke, Geschmorter Rotkohl, Sauce Gribiche

Basmati, Blaue Austernpilze, Schalotten, Butter, Karottenchips, Knoblauch-Schnittlauch, Zitronencreme Fraiche

Gebratene Garnelen, Andouille-Wurst, Landschinken, Cajun-Sauce, Grit Girl Stone Ground Grits

Gegrilltes Rinderfilet, Gruyère, Speck, Salat, Tomate, Paulette-Sauce, hausgemachte Trüffel-Pommes

*Der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen.

KINDERMENÜ

*Der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen.


Kirschtomatensalat

Hellgrüne Zuckerschoten sehen toll aus mit roten Kirschtomaten. Dies ist ein schneller und einfacher Salat.

Zutaten

2 Tassen Zuckerschoten
3 Tassen Kirschtomaten
½ Päckchen Erbsensprossen, halbiert
1-2 Schalotten, geschält und fein gehackt
1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Zucker

Methode

Zuckererbsen in schnell kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie hellgrün und noch etwas knackig sind. Herausnehmen und in Eiswasser oder unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, um weiteres Kochen zu verhindern. Gut abtropfen lassen. Halbieren.
Zuckererbsen und Kirschtomaten auf eine Servierplatte legen.
Mit Zuckerschotensprossen bestreuen.
Schalotten, Zitronensaft, Öl, Pfeffer und Zucker in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Über den Salat träufeln und servieren.


358 Speicherplätze

470 Speicherplätze

Schau das Video: Warmer Salat mit Hänchen und Kirschen


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