Dessertkuchen mit Schokolade, Kirschen und Orangencreme



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Zum Schokocreme, erhitzen Sie die flüssige Sahne bis zum Siedepunkt. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die zerbrochenen Schokoladenstücke hinzu. Nach einer Minute gut mischen und Sie erhalten eine feine Creme. Lassen Sie es vollständig abkühlen und stellen Sie es für einige Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.


Zum Arbeitsplatten Den Kakao in eine Schüssel geben und das kochende Wasser unter ständigem Rühren glatt rühren, dann abkühlen lassen. Die Zusammensetzung abseihen, um keine Kakaobeulen zu hinterlassen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz hart schlagen. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und mischen Sie, bis Sie ein glänzendes Baiser erhalten, das Stacheln bildet, wenn Sie die Klingen aus dem Mixer nehmen. Das Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers einreiben, bis es weiß und cremig wird. Fügen Sie nach und nach das Öl, die Rumessenz und dann die abgekühlte Kakaozusammensetzung hinzu. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und zum Schluss, in 2-3 Runden, das Baiser einarbeiten.
Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (23 cm Durchmesser) füllen, den Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter bestreichen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten backen, bis sich die Oberseite fest anfühlt. Nehmen Sie es auf einen Grill und lassen Sie es abkühlen. Nachdem es vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie die Oberseite in drei Scheiben.

Kirschcreme:
Die entkernten Kirschen (und den restlichen Saft) in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Stärke hinzu und köcheln Sie unter ständigem Rühren, bis die Zusammensetzung eindickt. Lass es abkühlen.
Legen Sie die erste Oberseite auf einen Teller und legen Sie den verstellbaren Tortenring darum. Gießen Sie die Zusammensetzung und legen Sie die zweite Arbeitsplatte darauf und stellen Sie das Tablett in den Kühlschrank.

Orangencreme:
Die Orangen gut waschen und die Schale auf der kleinen Reibe abreiben. Dann den Orangensaft auspressen und 120 ml in einen Topf geben. Die abgeriebene Schale zugeben und im Dampfbad (in einem anderen Topf, in dem das Wasser kocht) zum Kochen bringen. Die Eier getrennt mit dem Zucker verrühren, bis sie eine leichte Farbe haben. Die Eier über den Orangensaft geben, gut mischen und kochen lassen, bis die Masse eindickt und wie Sahne aussieht. Während dieser Zeit ist es gut zu mischen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Wenn die Creme fertig ist, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Den Mascarpone bei Zimmertemperatur gut verrühren, bis er cremig wird. Die abgekühlte Orangencreme dazugeben und glatt rühren.
Die Sahne über die Arbeitsplatte gießen und die dritte Arbeitsplatte darauf legen, dann 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Schokoladencreme verrühren und dann mit der flüssigen Sahne mit dem Puderzucker vermischen und mit einem gut geschärften Messer durch heißes Wasser über die Kanten der Form streichen. Dann den Ring um den Kuchen lösen. Die Torte mit Schokoladencreme bestreichen und nach Lust und Laune dekorieren. Ich wollte eine Blume machen. Um diese Blütenblätter zu erhalten, verwenden Sie ein rundes Dui mit einem Durchmesser von 1 cm und formen Sie Sahnespitzen, dann ziehen Sie die Sahne mit Hilfe eines Spatels oder des Schwanzes eines Teelöffels vorsichtig nach innen. In die Mitte der Blüte setzen Sie einen größeren Sahnepunkt.



Bemerkungen:

  1. Vudolabar

    Das wird übrigens eine gute Idee haben

  2. Avidor

    Small zhzhot)))) yyyyyyyyyy



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